Blini – En perfekt liten amuse bouche

Letar du efter den perfekta aptitretaren som säkert kommer att imponera på dina gäster? Leta inte längre än vårt recept på Blinis! Dessa delikata och läckra pannkakor är den perfekta duken för alla sorters pålägg, men vi har tagit det till nästa nivå med tillägg av rödbetsgel, crème fraîche och laxkaviar.

Kombinationen av jordnära rödbetor, syrlig creme fraiche och salt kaviar är en explosion av smak i din mun. Plus, med sin lilla storlek, blir blinis den perfekta lilla amuse bouche för att kicka igång varje måltid eller event. Läs vidare för vårt enkla och imponerande recept, med några av de specialingredienser som finns tillgängliga från Special Ingredients Europe.

Glad matlagning!

Blini – Perfekt små roar

Specialingredienser Europa

Dessa perfekta nöjen är en fest. Unna din gäst med dessa små men lysande konstverk.

5 från 3 röster

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 30 minuter minuter

Tilllagningstid 15 minuter minuter

Total tid 45 minuter minuter

Måltid Aptitretare

Utrustning

• spritspåsar

Ingredienser

  

Rödbetsgel

• 400 gram rödbetsjuice
• 100 gram balsamvinäger
• 5 gram Gellan Gum LT100 (hög acyl)
• 0.5 gram Xantangummi
• 5 gram salt

Blinis

• 8 bitar blini
• 125 gram creme fraiche
• laxkaviar
• salt
• persilja

Instruktioner

 

Förbered rödbetsgelén

• Rör om alla torra ingredienser (Gellan och Xanthan) väl så att du inte slutar med klumpar i din gel.
• Blanda rödbetsjuice och balsamvinäger i en tjockbottnad kastrull. Blanda i de torra ingredienserna med rödbets-/balsamicosaften och låt koka upp med en visp under omrörning. Ta kastrullen från värmen så fort den kokar.
• Häll gelén i en bred behållare så att den stelnar snabbare. Låt gelén svalna helt, detta tar cirka 20 minuter. Du måste kunna vända behållaren med gel upp och ner utan att gelen tar slut...
• Lägg gelén i en hög måttbägare och blanda blocken av hård gel till en mjuk gel med stavmixern (eller använd en vanlig mixer)
• Lägg i spritspåsen och förvara för nästa steg: skapa Blinis.

Förbered crème fraichen

• Blanda crème fraichen med en slickepott i ca 2 minuter tills den fått en krämig konsistens och lägg över den i spritspåse.
• Nu har du allt redo för att bygga dessa vackra blini:

  – två spritspåsar (rödbetsgel och crème fraîche)

  – blinis

  – laxkaviar

  – persilja
  

Bygg Blini's

• Lägg först på rödbetsgelén och lägg sedan på ett lager crème fraîche ovanpå
  
• Tillsätt till sist laxkaviar och persilja. Det är allt!
  
• Servera och njut av denna perfekta lilla amuse. Glad matlagning!

Nyckelord Gellan, xantangummi

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!