Blini – En perfekt lille amuse bouche

Leder du efter den perfekte mellemstore forret, der helt sikkert vil imponere dine gæster? Led ikke længere end vores opskrift på Blinis! Disse delikate og lækre pandekager er det perfekte lærred til alle slags toppings, men vi har taget det til næste niveau med tilføjelsen af rødbedegel, crème fraîche og laksekaviar.

Kombinationen af jordrøde rødbeder, syrlig creme fraiche og salt kaviar er en eksplosion af smag i din mund. Plus, med deres lille størrelse, er blinis den perfekte lille amuse bouche til at sætte gang i ethvert måltid eller begivenhed. Læs videre for vores nemme og imponerende opskrift, der indeholder nogle af de specielle ingredienser, der er tilgængelige fra Special Ingredients Europe.

God madlavning!

Blini – Perfekt bittesmå fornøjelser

Særlige ingredienser Europa

Disse perfekte forlystelser er en fest. Forkæl din gæst med disse små, men geniale kunstværker.

5 fra 3 stemmer

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Ret Forret

Udstyr

• sprøjteposer

Ingredienser

  

Rødbede Gel

• 400 gram rødbedejuice
• 100 gram balsamicoeddike
• 5 gram Gellan Gum LT100 (høj acyl)
• 0.5 gram Xanthan Gum
• 5 gram salt

Blini's

• 8 stykker blini
• 125 gram creme fraiche
• lakse kaviar
• salt
• persille

Sådan gør du

 

Forbered rødbedegelen

• Rør alle tørre ingredienser (Gellan og Xanthan) godt sammen, så du ikke ender med klumper i din gel.
• Bland rødbedesaft og balsamicoeddike sammen i en tykbundet gryde. Bland de tørre ingredienser med rødbede/balsamicosaften og bring med et piskeris i kog under omrøring. Tag gryden af varmen, så snart det koger.
• Hæld gelen i en bred beholder, så den størkner hurtigere. Lad gelen køle helt af, det vil tage omkring 20 minutter. Du skal kunne vende beholderen med gel på hovedet, uden at gelen løber ud...
• Kom gelen i en høj målebæger og bland blokkene af hård gel til en blød gel med stavblenderen (eller brug en almindelig blender)
• Tilføj til sprøjtepose og gem til de næste trin: skabe Blini's.

Tilbered creme fraichen

• Bland cremefraichen med en spatel i cirka 2 minutter, til den har en cremet konsistens, og kom den over i en sprøjtepose.
• Nu har du alt klar til at bygge disse smukke blini'er:

  – to sprøjteposer (rødbedegel og creme fraîche)

  – blini'er

  – laksekaviar

  – persille
  

Byg Blini'erne

• Læg først rødbedegelen i lag, og læg derefter et lag creme fraîche ovenpå
  
• Til sidst tilsættes laksekaviaren og persille. Det er det!
  
• Server og nyd denne perfekte lille underholdning. God madlavning!

Søgeord Gellan, xanthangummi

Prøvet denne opskrift?Lad os vide how it was!