¿Está buscando el aperitivo perfecto del tamaño de un bocado que seguramente impresionará a sus invitados? ¡No busques más allá de nuestra receta de Blinis! Estos panqueques delicados y deliciosos son el lienzo perfecto para todo tipo de coberturas, pero lo hemos llevado al siguiente nivel con la adición de gel de remolacha, crème fraîche y caviar de salmón.
La combinación de remolacha terrosa, crema fresca picante y caviar salado es una explosión de sabor en la boca. Además, con su pequeño tamaño, los blinis son el aperitivo perfecto para comenzar cualquier comida o evento. Siga leyendo para conocer nuestra sencilla e impresionante receta, que incluye algunos de los ingredientes especiales disponibles en Special Ingredients Europe.
¡Cocina feliz!
Blini – Perfectas diversiones diminutas
Equipo
- bolsas de tuberías
Ingredientes
Gel de remolacha
- 400 gramo Jugo de remolacha
- 100 gramo vinagre balsámico
- 5 gramo Gellan Gum LT100 (alto contenido de acilo)
- 0.5 gramo goma xantana
- 5 gramo sal
de blini
- 8 piezas blini
- 125 gramo crema fresca
- caviar de salmón
- sal
- perejil
Elaboración paso a paso
Preparar el gel de remolacha
- Revuelve bien todos los ingredientes secos (Gellan y Xanthan) para que no termines con grumos en tu gel.
- Mezcle el jugo de remolacha y el vinagre balsámico en una cacerola de fondo grueso. Mezcle los ingredientes secos con el jugo de remolacha/balsámico y con un batidor, lleve a ebullición mientras revuelve. Retire la sartén del fuego tan pronto como hierva.
- Vierte el gel en un recipiente amplio para que se solidifique más rápido. Permita que el gel se enfríe por completo, esto tomará alrededor de 20 minutos. Debe poder voltear el recipiente de gel boca abajo sin que se agote el gel...
- Ponga el gel en una taza medidora alta y mezcle los bloques de gel duro en un gel suave con la batidora de mano (o use una batidora normal)
- Agrégalo a la manga pastelera y guárdalo para los próximos pasos: crear los Blini.
Preparar la crème fraîche
- Mezcla la crème fraîche con una espátula durante unos 2 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa y pásala a una manga pastelera.
- Ahora ya tienes todo listo para construir estos hermosos blinis:– dos mangas pasteleras (gel de remolacha y crème fraîche)– los blinis – caviar de salmón- perejil
Construye los Blini
- Primero, aplique una capa de gel de remolacha y luego agregue una capa de crème fraîche encima
- Por último, añade el caviar de salmón y el perejil. ¡Eso es todo!
- Sirve y disfruta de esta pequeña diversión perfecta. ¡Feliz cocina!
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