Blini – savršen mali bouche za zabavu

Tražite savršeno predjelo u veličini zalogaja koje će zasigurno impresionirati vaše goste? Ne tražite dalje od našeg recepta za Blinis! Ove delikatne i ukusne palačinke savršena su podloga za sve vrste preljeva, no mi smo to podigli na višu razinu s dodatkom gela od cikle, crème fraîchea i kavijara od lososa.

Kombinacija zemljane cikle, tangy creme fraichea i slanog kavijara predstavlja eksploziju okusa u vašim ustima. Osim toga, sa svojom malom veličinom, blini su savršen mali zabavni bouche za početak bilo kojeg obroka ili događaja. Čitajte dalje za naš jednostavan i impresivan recept, koji sadrži neke od posebnih sastojaka dostupnih iz Special Ingredients Europe.

Sretno kuhanje!

Blini – savršeni mali zabavljači

Specijalni sastojci Europa

Ove savršene zabave su gozba. Počastite svoje goste ovim sićušnim, ali briljantnim umjetničkim djelima.

5 iz 3 glasova

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 30 minuta min

Vrijeme kuhanja 15 minuta min

Ukupno vrijeme 45 minuta min

Tečaj Predjelo

Oprema

• vreće za cijevi

Sastojci

  

Gel od cikle

• 400 gram sok od cikle
• 100 gram balsamico ocat
• 5 gram Gelan guma LT100 (visoki acil)
• 0.5 gram Ksantan guma
• 5 gram sol

Blini's

• 8 komada blini
• 125 gram crème fraîche
• kavijar od lososa
• sol
• peršin

upute

 

Pripremite gel od cikle

• Sve suhe sastojke (Gellan i Xanthan) dobro promiješajte kako vam u gelu ne bi ostale grudice.
• Pomiješajte sok od cikle i balzamični ocat u loncu s debelim dnom. Umiješajte suhe sastojke sa sokom od cikle/balsamica i pjenjačom zakuhajte uz miješanje. Maknite posudu s vatre čim zavrije.
• Ulijte gel u široku posudu kako bi se brže stvrdnuo. Pustite da se gel potpuno ohladi, to će trajati oko 20 minuta. Morate moći okrenuti posudu s gelom naopačke, a da gel ne iscuri...
• Stavite gel u visoku mjernu posudu i pomiješajte blokove tvrdog gela u mekani gel pomoću ručnog miksera (ili koristite obični blender)
• Dodajte u vrećicu i spremite za sljedeće korake: stvaranje Blinija.

Pripremite crème fraîche

• Creme fraîche miješajte lopaticom oko 2 minute dok ne dobije kremastu konzistenciju i prebacite je u vrećicu.
• Sada imate sve spremno za izradu ovih prekrasnih blinija:

  – dvije vrećice (gel od cikle i crème fraîche)

  – blinini

  – kavijar od lososa

  – peršin
  

Izgradite Blinije

• Prvo nanesite sloj gela od cikle, a zatim dodajte sloj crème fraîche na vrh
  
• Na kraju dodajte kavijar od lososa i peršin. To je to!
  
• Poslužite i uživajte u ovoj savršenoj maloj zabavi. Sretno kuhanje!

Ključna riječ Gelan, ksantanska guma

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!