Ste pripravení posunúť svoju kokteilovú hru na ďalšiu úroveň? Dovoľte nám predstaviť naše Scropino s penou z jablkovej šťavy, nádhernú zmes klasického talianskeho kokteilového šarmu a inovatívnej modernej gastronómie. Toto nie je len kokteil, je to viaczmyslový zážitok, ktorý zapojí podnebie úplne jedinečným spôsobom. Naša špeciálna ingrediencia? Sójový lecitín! …
Chcete do svojich kulinárskych výtvorov vniesť nádych modernej gastronómie? Pozdravte jeden z našich základných receptov: Limetkovú penu, príjemnú gastronomickú inováciu, ktorá sľubuje, že dodá každému jedlu svieži a pikantný nádych. Pomocou kúzla sójového lecitínu, prírodného emulgátora, premeníme obyčajnú limetkovú šťavu na…
Pripravte sa ohromiť svojich priateľov a rodinu týmito ľahkými, vzdušnými a báječnými vegánskymi pusinkami vyrobenými s kúzlom metylcelulózy! Nielen, že tieto lahodné pochúťky neobsahujú vajcia, ale tiež prinášajú rovnaký zážitok z roztápania sa v ústach ako tradičné pusinky. Ideálne pre tých, ktorí majú diétne obmedzenia alebo kohokoľvek, kto hľadá inovatívny spôsob…
Vitajte pri ďalšom nádhernom recepte, ktorý vám prináša Special Ingredients Europe! Dnes sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o našu čokoládovú penu zo sójového lecitínu – luxusný a zhovievavý dezert, ktorý predstavuje neuveriteľnú všestrannosť našich prémiových produktov zo sójového lecitínu. Táto delikátna pochúťka sa nielen ľahko vyrába, ale tiež zdôrazňuje výnimočné…
Sójový lecitín sa stal obľúbenou ingredienciou vo svete modernej gastronómie, známy pre svoje neuveriteľné emulgačné vlastnosti a široké kulinárske využitie. Ale čo je to vlastne sójový lecitín a je zdravé ho jesť? V tomto blogovom príspevku sa ponoríme do sveta sójového lecitínu, odpovieme na vaše najnaliehavejšie otázky a…
Lecitín je všestranná a nevyhnutná zložka v profesionálnych kuchyniach, známa svojimi emulgačnými, stabilizačnými a textúrovacími vlastnosťami. Zatiaľ čo sójový lecitín je najbežnejším typom, slnečnicový lecitín si získava na popularite ako alternatíva. V tomto blogovom príspevku preskúmame podobnosti a rozdiely medzi sójovým a slnečnicovým lecitínom a poskytneme tipy, kedy…
Objavte všestranný svet xantánovej gumy v našom komplexnom blogu: spoznajte jej využitie, výhody a aplikácie v potravinárstve, kozmetike a priemysle. Objavte odborné poznatky a tipy na dosiahnutie optimálnych výsledkov. Rozšírte svoje znalosti o tejto kľúčovej zložke už teraz!
Alginát sodný je všestranná prísada často používaná v modernej gastronómii a molekulárnej kuchyni. Táto prírodná látka získaná z hnedých morských rias ponúka jedinečné vlastnosti, ktoré kuchárom a nadšencom do jedla umožňujú objavovať nové kulinárske techniky a textúry. V tejto komplexnej príručke poskytneme praktické informácie o používaní alginátu sodného vrátane meraní a pomerov pre…
Ahojte, vášniví kuchári a nadšenci do jedla! Dnes sa ponoríme do sveta modernej gastronómie, aby sme preskúmali fascinujúcu ingredienciu, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou v inovatívnych kulinárskych výtvoroch: alginát sodný. Budeme diskutovať o tom, čo to je, ako sa vyrába a aké má množstvo aplikácií v kuchyni. Začnime! Alginát sodný, kľúčová zložka pre…
Vitajte v očarujúcom svete kulinárskych inovácií, kde vás prevedieme prípravou vynikajúceho lososa Sous Vide sprevádzaného ľahkou a pikantnou limetkovou penou s použitím sójového lecitínu. Tento recept spája presnosť varenia sous vide s hravosťou molekulárnej gastronómie, výsledkom čoho je harmonické spojenie chutí, textúry,…
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian 
Swedish