Vážení kulinárski inovátori, dnes sa vydávame na spletitú cestu do sveta molekulárnej gastronómie s dvoma jej superhviezdnymi ingredienciami: Iota a Kappa Carrageenan. Tieto kulinárske zázraky pochádzajúce z červených morských rias sú cennými spojencami pri vytváraní jedinečných textúr a štruktúr vašich jedál. Poďme sa teda ponoriť hlbšie a pochopiť, ako tieto dve zložky ...
Disky s hubovými šampiňónmi To je skvelé: Disky s hubovými šampiňónmi! Tieto chutné disky sú nielen vizuálne príťažlivé, ale vďaka nášmu agaru so špeciálnymi zložkami sú tiež plné chuti. S niekoľkými jednoduchými ingredienciami vrátane čerstvých húb, kuracieho vývaru a štipky olivového oleja sa tieto disky ľahko vyrábajú a sú ideálne na…
Panna Cotta s arašidovým maslom Predstavujeme vám náš najnovší recept, Panna Cottu s arašidovým maslom! Tento lahodný dezert je dokonalou rovnováhou smotanových a orechových chutí. Použili sme našu špeciálnu ingredienciu, vanilkový lusk, aby sme pokrmu dodali nádych prirodzenej sladkosti a hĺbky. S iba deviatimi ingredienciami je tento recept jednoduchý, ale pôsobivý a…
Želé z granátového jablka a ruží Toto želé z granátového jablka a ruže je fantastický recept! Tieto sladké a pikantné želé sú ideálne ako osviežujúci letný dezert. Tieto želé vyrobené z nášho vlastného špeciálneho Vegi gélu sú vhodné pre vegetariánov a ľahko sa pripravujú. Stačí pridať pár kvapiek našej English Rose Flavour Drop a trochu…
Otázka: S veľkým potešením som si prezeral vašu webovú stránku a videl som inšpiratívny recept na Mojito Spheres. Mal som len jednu otázku: Je možné si ich pripraviť vopred? Ak teda guľôčky v poslednom kroku opláchnete vodou, ako budete guľôčky mojita skladovať, kým ich nebudete chcieť podávať...
Otázka: Dobrý deň. Je alginát sodný vhodný pre mäsové výrobky? Prevaríme 2dl vody s koreninami, necháme vychladnúť, vmiešame alginát sodný, ktorý vytvorí gél, gél pridáme k mletému mäsu, fašírky opečieme. Cieľom je získať šťavnatejšie mäsové guľky. Áno, alginát sodný možno použiť v mäsových výrobkoch a spôsob, ktorý ste…
Vyskúšajte tento balzamikový gél z červenej repy, kulinársky zázrak, ktorý slúži ako živý a voňavý základ mnohých jedál! Tento všestranný klenot spája zemitú dobrotu červenej repy s hlbokými, bohatými a pikantnými tónmi balzamikového octu, čím vytvára nádherne vyváženú symfóniu chutí. Dve špeciálne zložky, ktoré používame, sú xantánová guma a…
Tieto „lasagne“ vyrobené z mušlí a reďkoviek spájajú tradičnú taliansku kuchyňu s inovatívnymi modernými gastronomickými technikami! Predstavujeme náš Easy Binder, aby sme vyvinuli našu jedinečnú textúru., jedinečné a nádherné jedlo, ktoré využíva známe pohodlie lasagní a premieňa ich na elegantnú a rafinovanú pochúťku. Počiatky lasagní možno vysledovať až do…
Dnes sa ponoríme do fascinujúceho sveta Carrageenan Iota, pozoruhodnej ingrediencie, ktorá určite inšpiruje a pozdvihne vaše kulinárske výtvory. Poďme preskúmať jeho pôvod, vlastnosti a ako ho môžete využiť na svojej ceste modernou gastronómiou. Pôvod Carrageenan Iota Carrageenan Iota pochádza z červených morských rias, konkrétne z druhu Eucheuma…
Hľadáte perfektné predjedlo, ktoré určite zapôsobí na vašich hostí? Nehľadajte nič iné ako náš recept na Blinis! Tieto jemné a lahodné palacinky sú dokonalým plátnom pre všetky druhy polevy, ale my sme to posunuli na vyššiu úroveň pridaním cviklového gélu, crème fraîche a lososového kaviáru. Kombinácia…
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian 
Swedish