Pena

Scropino s peno iz jabolčnega soka – s sojinim lecitinom

Pena iz jabolčnega soka - sojin lecitin

Ste pripravljeni svojo igro s koktajli dvigniti na višjo raven? Dovolite nam, da predstavimo naš Scropino s peno iz jabolčnega soka, čudovito mešanico klasičnega italijanskega šarma koktajlov in inovativne sodobne gastronomije. To ni le koktajl, je veččutna izkušnja, ki pritegne brbončice na povsem edinstven način. Naša posebna sestavina? Sojin lecitin! …

Preberi več

Osnove: Popolna limetina pena – s sojinim lecitinom

Limetina pena - sojin lecitin

Želite v svoje kulinarične stvaritve vnesti pridih sodobne gastronomije? Pozdravite enega od naših osnovnih receptov: limetino peno, čudovito gastronomsko inovacijo, ki obljublja, da bo vsaki jedi dodala svež in pikanten pridih. S pomočjo čarovnije sojinega lecitina, naravnega emulgatorja, bomo navaden limetin sok spremenili v …

Preberi več

Veganska meringue

Veganska meringue

Pripravite se, da boste svoje prijatelje in družino navdušili s temi lahkimi, zračnimi in slastnimi veganskimi meringuemi, narejenimi s čarobnostjo metilceluloze! Ne samo, da so te čudovite poslastice brez jajc, ampak nudijo tudi enako izkušnjo, ki se stopi v ustih kot tradicionalne meringue. Popoln za tiste s prehranskimi omejitvami ali vse, ki iščejo inovativen pridih …

Preberi več

Sojin lecitin proti sončničnemu lecitinu: obsežen vodnik za profesionalne kuharje

Sojin in sončnični lecitin

Lecitin je vsestranska in bistvena sestavina v profesionalnih kuhinjah, znan po svojih emulgatorjih, stabilizatorjih in lastnostih teksturiranja. Medtem ko je sojin lecitin najpogostejša vrsta, sončnični lecitin postaja vse bolj priljubljen kot alternativa. V tej objavi na spletnem dnevniku bomo raziskali podobnosti in razlike med sojinim in sončničnim lecitinom ter podali nasvete, kdaj ...

Preberi več

Kaj je ksantan gumi?

Ksantan gumi

Odkrijte vsestranski svet ksantanskega gumija v našem obsežnem blogu: spoznajte njegovo uporabo, prednosti in uporabo v hrani, kozmetiki in industriji. Odkrijte strokovne vpoglede in nasvete za optimalne rezultate. Izboljšajte svoje znanje o tej ključni sestavini zdaj!

Najboljši vodnik za uporabo natrijevega alginata: Nasveti in triki za kulinarični uspeh

Natrijev alginat v prahu - natrijev alginat

Natrijev alginat je vsestranska sestavina, ki se pogosto uporablja v sodobni gastronomiji in molekularni kuhinji. Ta naravna snov, pridobljena iz rjavih morskih alg, ponuja edinstvene lastnosti, ki kuharjem in navdušencem nad hrano omogočajo raziskovanje novih kulinaričnih tehnik in tekstur. V tem obsežnem vodniku bomo zagotovili praktične informacije o uporabi natrijevega alginata, vključno z meritvami in razmerji za ...

Preberi več

Kaj je natrijev alginat?

Natrijev alginat

Pozdravljeni, strastni kuharji in kulinarični navdušenci! Danes se potapljamo v svet sodobne gastronomije, da raziščemo fascinantno sestavino, ki postaja vse bolj priljubljena v inovativnih kulinaričnih kreacijah: natrijev alginat. Razpravljali bomo o tem, kaj je, kako je izdelan in o številnih uporabah v kuhinji. Začnimo! Natrijev alginat, ključna sestavina za …

Preberi več

Sous Vide losos z limetino peno

Lososov sous vide - s peno limete z uporabo sojinega lecitina

Dobrodošli v očarljivem svetu kulinaričnih inovacij, kjer vas bomo vodili skozi pripravo izvrstnega Sous Vide lososa, ki ga spremlja lahka in pikantna limetina pena z uporabo sojinega lecitina. Ta recept združuje natančnost sous vide kuhanja z igrivostjo molekularne gastronomije, rezultat pa je harmonično zlitje okusa, teksture, …

Preberi več

sl_SISlovenian