Základy: Perfektná limetová pena – so sójovým lecitínom

Chcete do svojich kulinárskych výtvorov vniesť nádych modernej gastronómie? Pozdravte jeden z našich základných receptov: Limetkovú penu, príjemnú gastronomickú inováciu, ktorá sľubuje, že dodá každému jedlu svieži a pikantný nádych.

S kúzlom sójového lecitínu, prírodného emulgátora, premeníme obyčajnú limetkovú šťavu na ľahkú, vzdušnú penu. Výsledkom je pikantná a textúrovo jedinečná limetová pena, ktorá dokáže pozdvihnúť chuť aj prezentáciu širokej škály jedál. Či už zdobíte kokteil, pridávate pikantný nádych dezertu alebo vylepšujete pokrm z morských plodov, táto limetková pena je vašou vstupenkou na vytvorenie nezabudnuteľných kulinárskych zážitkov.

Veselé penenie!

Pena z limetkovej šťavy – so sójovým lecitínom

Special Ingredients Europe

Najlepšia limetová pena je vyrobená s trochou sójového lecitínu. Tento prášok udržuje vašu penu stabilnú a silnú. Perfektný doplnok k sous vide lososovi alebo scropino.

3.63 od 8 hlasov

Vytlačiť recept Pin recept

Čas varenia 5 minút min

Celkový čas 5 minút min

Samozrejme Príloha

Vybavenie

• Ručný mixér

Ingrediencie

  

• 200 gram Limetkový džús
• 200 gram Voda
• 1.6 gram Sójový lecitín

Inštrukcie

 

• Vytlačte šťavu z limetiek lisom na citrusy, kým nebudete mať približne 200 gramov limetkovej šťavy (alebo si môžete kúpiť limetkovú šťavu vo fľaši, ak chcete, aby to bolo jednoduché).
• Pridajte rovnaké množstvo vody, aby ste získali 50% limetkovej šťavy a 50% vody.
• Pridajte sójový lecitín a pomocou tyčového mixéra (alebo ponorného mixéra) pridajte vzduch do zmesi.

Kľúčové slovo Sójový lecitín

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť how it was!