Scropino med äppeljuiceskum – med sojalecitin

Är du redo att ta ditt cocktailspel till nästa nivå? Låt oss presentera vår Scropino med äppeljuiceskum, en härlig blandning av klassisk italiensk cocktailcharm och innovativ modern gastronomi. Det här är inte bara en cocktail, det är en multisensorisk upplevelse som engagerar gommen på ett helt unikt sätt. Vår speciella ingrediens? Soja lecitin! Sojalecitin är en mångsidig ingrediens, särskilt hyllad inom matvetenskap och modern gastronomi.

Sojalecitin är en livsmedelstillsats som kommer från sojabönor. Det används främst som ett emulgeringsmedel, vilket betyder att det hjälper till att blanda olja och vatten, som vanligtvis inte kombineras bra. Denna egenskap gör den till en nyckelingrediens i många livsmedelsprodukter, inklusive salladsdressingar, pålägg och choklad, där den hjälper till att bibehålla en jämn och konsistent konsistens.

I hjärtat av denna skapelse är Scropino, en älskad italiensk cocktail som kombinerar det uppfriskande skalet av citronsorbet med krispheten från vodka och Prosecco. Men vi stannade inte där! Vi har förhöjt denna klassiker med ett lager av delikat äppeljuiceskum ovanpå, tillverkad med sojalecitin. Resultatet? En utsökt harmoni av smaker som är lätt, uppfriskande och absolut gudomlig.

Så, gå in i ditt kök och förvandla det till ett experimentellt cocktaillabb. Släpp loss din kreativitet och låt oss skapa en drink som verkligen inte är den här världen. Kom ihåg att magin med modern gastronomi ligger i att bryta gränser och utmana det vanliga. Så låt oss skaka, blanda och skumma oss till en extraordinär cocktail.

Trevlig blandning!

Scropino med äppeljuiceskum

Specialingredienser Europa

Låt oss presentera vår Scropino med äppeljuiceskum, en härlig blandning av klassisk italiensk cocktailcharm och innovativ modern gastronomi. Det här är inte bara en cocktail, det är en multisensorisk upplevelse som engagerar gommen på ett helt unikt sätt

5 från 1 röst

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 10 minuter minuter

Tilllagningstid 5 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Måltid Drycker

Portionär 4

Utrustning

• Precisionsvåg
• Stavmixer

Ingredienser

  

1x2x3x

• 200 gram Citronsorbet
• 60 gram Vodka
• 60 gram Prosecco
• 250 gram Äppeljuice
• 2 gram Soja lecitin
• 1 kalk (för garnering)
• myntablad (för garnering)

Instruktioner

 

• Mixa citronsorbet, vodka och prosecco i en mixer tills den är slät. Häll upp blandningen i glas och lämna plats för skummet.
• Kombinera äppeljuice och sojalecitin i en hög, smal behållare. Använd en stavmixer (eller stavmixer) för att mixa blandningen tills den börjar skumma. Låt skummet stabilisera sig i en minut.
• Häll äppeljuiceskummet ovanpå Scropino i glasen. Tillsätt lime och mynta till garnering. Servera omedelbart.

Nyckelord Äppeljuice, Citronsorbet, Prosecco, Sojalecitin, Vodka

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!