Scropino à la mousse de jus de pomme – avec lécithine de soja

Prêt à faire passer votre jeu de cocktails au niveau supérieur ? Permettez-nous de vous présenter notre Scropino avec mousse de jus de pomme, un délicieux mélange de charme de cocktail italien classique et de gastronomie moderne innovante. Ce n'est pas seulement un cocktail, c'est une expérience multisensorielle qui engage le palais d'une manière tout à fait unique. Notre ingrédient spécial ? Lécithine de soja! La lécithine de soja est un ingrédient polyvalent, particulièrement apprécié dans les domaines de la science alimentaire et de la gastronomie moderne.

La lécithine de soja est un additif alimentaire dérivé du soja. Il est principalement utilisé comme émulsifiant, ce qui signifie qu'il aide à mélanger l'huile et l'eau, qui ne se combinent généralement pas bien. Cette propriété en fait un ingrédient clé dans de nombreux produits alimentaires, y compris les vinaigrettes, les pâtes à tartiner et le chocolat, où il aide à maintenir une texture lisse et homogène.

Au cœur de cette création se trouve le Scropino, un cocktail italien bien-aimé qui combine le zeste rafraîchissant du sorbet au citron avec le croustillant de la vodka et du Prosecco. Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là ! Nous avons rehaussé ce classique avec une couche de mousse délicate de jus de pomme sur le dessus, fabriquée à partir de lécithine de soja. Le résultat? Une exquise harmonie de saveurs légères, rafraîchissantes et absolument divines.

Alors, entrez dans votre cuisine et transformez-la en laboratoire de cocktails expérimentaux. Libérez votre créativité et créons une boisson vraiment hors de ce monde. N'oubliez pas que la magie de la gastronomie moderne consiste à briser les frontières et à défier l'ordinaire. Alors, secouons, mélangeons et moussons pour obtenir un cocktail extraordinaire.

Bon mélange !

Scrinono à la Mousse de Jus de Pomme

Special Ingredients Europe

Permettez-nous de vous présenter notre Scropino avec mousse de jus de pomme, un délicieux mélange de charme de cocktail italien classique et de gastronomie moderne innovante. Ce n'est pas seulement un cocktail, c'est une expérience multisensorielle qui engage le palais d'une manière tout à fait unique

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Boissons

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision
• Mélangeur à main

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 200 gramme Sorbet au citron
• 60 gramme Vodka
• 60 gramme Prosecco
• 250 gramme Jus de pomme
• 2 gramme Lécithine de soja
• 1 chaux (Pour la garniture)
• feuilles de menthe (Pour la garniture)

Instructions

 

• Mélanger le sorbet au citron, la vodka et le prosecco dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans des verres en laissant de la place pour la mousse.
• Mélanger le jus de pomme et la lécithine de soja dans un récipient haut et étroit. Utilisez un mélangeur à main (ou un mélangeur à immersion) pour mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Laissez la mousse se stabiliser pendant une minute.
• Déposer la mousse de jus de pomme sur le Scropin dans les verres. Ajouter le citron vert et la menthe pour la décoration. Sers immédiatement.

Mot clé Jus de pomme, sorbet citron, prosecco, lécithine de soja, vodka

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