Скропино с пяна от ябълков сок – със соев лецитин

Готови ли сте да пренесете играта си с коктейли на следващото ниво? Позволете ни да ви представим нашия Scropino с пяна от ябълков сок, възхитителна комбинация от класически италиански коктейлен чар и иновативна модерна гастрономия. Това не е просто коктейл, това е мултисензорно изживяване, което ангажира небцето по напълно уникален начин. Нашата специална съставка? Соев лецитин! Соевият лецитин е универсална съставка, особено прославена в сферата на хранителната наука и съвременната гастрономия.

Соевият лецитин е хранителна добавка, която се извлича от соеви зърна. Използва се предимно като емулгатор, което означава, че помага за смесването на масло и вода, които обикновено не се комбинират добре. Това свойство го прави ключова съставка в много хранителни продукти, включително дресинги за салати, мазане и шоколад, където помага да се поддържа гладка и последователна текстура.

В сърцето на това творение е Scropino, обичан италиански коктейл, който съчетава освежаващата кора на лимоновото сорбе с хрупкавостта на водка и Prosecco. Но ние не спряхме дотук! Издигнахме тази класика със слой от деликатна пяна от ябълков сок отгоре, изработена от соев лецитин. Резултатът? Изящна хармония от вкусове, която е лека, освежаваща и абсолютно божествена.

Така че, влезте в кухнята си и я превърнете в експериментална лаборатория за коктейли. Дайте воля на творчеството си и нека създадем напитка, която наистина е извън този свят. Не забравяйте, че магията на съвременната гастрономия се крие в разчупването на границите и предизвикването на обикновеното. И така, нека разклатим, смесим и разпеним пътя към един необикновен коктейл.

Приятно смесване!

Скропино с пяна от ябълков сок

Специални съставки Европа

Позволете ни да ви представим нашия Scropino с пяна от ябълков сок, възхитителна комбинация от класически италиански коктейлен чар и иновативна модерна гастрономия. Това не е просто коктейл, това е мултисензорно изживяване, което ангажира небцето по напълно уникален начин

5 от 1 глас

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 10 минути мин

Време за готвене 5 минути мин

Общо време 15 минути мин

курс Напитки

Порции 4

Оборудване

• Прецизна скала
• Ръчен блендер

съставки

  

1x2x3x

• 200 грам Лимонов сорбет
• 60 грам Водка
• 60 грам Просеко
• 250 грам Ябълков сок
• 2 грам Соев лецитин
• 1 вар (за гарнитура)
• ментови листа (за гарнитура)

Инструкции

 

• Смесете лимоновото сорбе, водката и просекото заедно в блендер до гладкост. Разсипете сместа в чаши, като оставите място за пяната.
• Комбинирайте ябълковия сок и соевия лецитин във висок, тесен съд. Използвайте ръчен пасатор (или потапящ пасатор), за да смесите сместа, докато започне да се разпенва. Оставете пяната да се стабилизира за минута.
• Сложете с лъжица пяната от ябълков сок върху Scropino в чашите. Добавете лайма и ментата за украса. Сервирайте веднага.

Ключова дума Ябълков сок, лимоново сорбе, просеко, соев лецитин, водка

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!