Skum

Scropino med äppeljuiceskum – med sojalecitin

Äppeljuiceskum - Sojalecitin

Är du redo att ta ditt cocktailspel till nästa nivå? Låt oss presentera vår Scropino med äppeljuiceskum, en härlig blandning av klassisk italiensk cocktailcharm och innovativ modern gastronomi. Det här är inte bara en cocktail, det är en multisensorisk upplevelse som engagerar gommen på ett helt unikt sätt. Vår speciella ingrediens? Soja lecitin! …

Läs mer

Grunderna: Perfect Lime Foam – med sojalecitin

Lime Foam - Sojalecitin

Vill du ge en touch av modern gastronomi till dina kulinariska skapelser? Säg hej till ett av våra grundrecept: Limeskum, en härlig gastronomisk innovation som lovar att ge en fräsch och pigg touch till alla rätter. Med hjälp av magin hos sojalecitin, ett naturligt emulgeringsmedel, kommer vi att förvandla vanlig limejuice till en ...

Läs mer

Vegansk maräng

Vegansk maräng

Gör dig redo att imponera på dina vänner och familj med dessa lätta, luftiga och läckra veganska maränger gjorda med magin från metylcellulosa! Dessa härliga godsaker är inte bara äggfria, utan de ger också samma smält-i-mun-upplevelse som traditionella maränger. Perfekt för dig med dietrestriktioner eller alla som letar efter en innovativ twist på en...

Läs mer

Den bästa chokladmoussen – med sojalecitin

Chokladmousse - med sojalecitin

Välkommen till ännu ett härligt recept från Special Ingredients Europe! Idag är vi glada över att dela med oss av vår sojalecitinchokladmousse – en lyxig och överseende dessert som visar upp den otroliga mångsidigheten hos våra premium sojalecitinprodukter. Denna läckra goding är inte bara lätt att göra utan lyfter också fram det exceptionella...

Läs mer

Upptäck sojalecitin: en viktig ingrediens i modern gastronomi

Sojalecitiningrediens

Sojalecitin har blivit en populär ingrediens i den moderna gastronomins värld, känt för sina otroliga emulgerande egenskaper och breda utbud av kulinariska tillämpningar. Men vad är egentligen sojalecitin, och är det hälsosamt att äta? I det här blogginlägget kommer vi att dyka in i världen av sojalecitin, svara på dina mest angelägna frågor och ...

Läs mer

Sojalecitin vs solroslecitin: En omfattande guide för professionella kockar

Soja och solros lecitin

Lecitin är en mångsidig och viktig ingrediens i professionella kök, känd för sina emulgerande, stabiliserande och texturerande egenskaper. Medan sojalecitin är den vanligaste typen, har solroslecitin blivit populärt som ett alternativ. I det här blogginlägget kommer vi att utforska likheterna och skillnaderna mellan soja- och solroslecitin, ge tips om när ...

Läs mer

Vad är Xanthan Gum?

Xantangummi

Upptäck Xanthan Gums mångsidiga värld i vår omfattande blogg: lär dig dess användningar, fördelar och tillämpningar inom livsmedel, kosmetika och industri. Upptäck expertinsikter och tips för optimala resultat. Öka din kunskap om denna nyckelingrediens nu!

Den ultimata guiden för att använda natriumalginat: tips och tricks för kulinarisk framgång

Natriumalginatpulver - Natriumalginat

Natriumalginat är en mångsidig ingrediens som ofta används i modern gastronomi och molekylär matlagning. Denna naturliga substans, som kommer från brunt tång, erbjuder unika egenskaper som gör att kockar och matentusiaster kan utforska nya kulinariska tekniker och texturer. I den här omfattande guiden kommer vi att ge praktisk information om hur du använder natriumalginat, inklusive mätningar och förhållanden för ...

Läs mer

Vad är natriumalginat?

Natriumalginat

Hej, passionerade kockar och matentusiaster! Idag dyker vi in i den moderna gastronomins värld för att utforska en fascinerande ingrediens som har blivit allt mer populär i innovativa kulinariska skapelser: Sodium Alginate. Vi kommer att diskutera vad det är, hur det är tillverkat och dess många användningsområden i köket. Låt oss börja! Natriumalginat, en nyckelingrediens för...

Läs mer

Sous Vide lax med limeskum

Lax Sous Vide - med skum av lime med sojalecitin

Välkommen till den förtrollande världen av kulinarisk innovation, där vi guidar dig genom beredningen av en utsökt Sous Vide-lax tillsammans med ett lätt och saftigt limeskum med sojalecitin. Detta recept kombinerar precisionen hos sous vide-matlagning med lekfullheten hos molekylär gastronomi, vilket resulterar i en harmonisk fusion av smak, textur, …

Läs mer

sv_SESwedish