Scropino met Appelsap Schuim – met Soja Lecithine

Klaar om je cocktailspel naar een hoger niveau te tillen? Sta ons toe om onze Scropino met appelsapschuim te introduceren, een heerlijke mix van klassieke Italiaanse cocktailcharme en innovatieve moderne gastronomie. Dit is niet zomaar een cocktail, het is een multi-zintuiglijke ervaring die het gehemelte op een geheel unieke manier aanspreekt. Ons speciale ingrediënt? Soya Lecithine! Sojalecithine is een veelzijdig ingrediënt, vooral gevierd op het gebied van voedingswetenschap en moderne gastronomie.

Sojalecithine is een voedingsadditief dat is afgeleid van sojabonen. Het wordt voornamelijk gebruikt als emulgator, wat betekent dat het helpt bij het mengen van olie en water, die normaal gesproken niet goed combineren. Deze eigenschap maakt het tot een belangrijk ingrediënt in veel voedingsproducten, waaronder saladedressings, spreads en chocolade, waar het helpt om een gladde en consistente textuur te behouden.

De kern van deze creatie is de Scropino, een geliefde Italiaanse cocktail die de verfrissende smaak van citroensorbet combineert met de knapperigheid van wodka en Prosecco. Maar daar stopten we niet! We hebben deze klassieker naar een hoger niveau getild met een laag delicaat appelsapschuim erop, gemaakt met sojalecithine. Het resultaat? Een voortreffelijke harmonie van smaken die licht, verfrissend en absoluut goddelijk is.

Dus stap je keuken binnen en transformeer deze in een experimenteel cocktaillab. Laat je creativiteit de vrije loop en laten we een drankje maken dat echt niet van deze wereld is. Vergeet niet dat de magie van de moderne gastronomie ligt in het doorbreken van grenzen en het uitdagen van het alledaagse. Laten we dus shaken, blenden en schuimen tot een buitengewone cocktail.

Veel plezier met mixen!

Scropino met appelsapschuim

Special Ingredients Europe

Sta ons toe om onze Scropino met appelsapschuim te introduceren, een heerlijke mix van klassieke Italiaanse cocktailcharme en innovatieve moderne gastronomie. Dit is niet zomaar een cocktail, het is een multi-zintuiglijke ervaring die het gehemelte op een geheel unieke manier aanspreekt

5 vanaf 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 15 minuten min

Bende Drankjes

Porties 4

Apparatuur

• Precisie schaal
• Staafmixer

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 200 gram Citroenijs
• 60 gram Wodka
• 60 gram Prosecco
• 250 gram Appelsap
• 2 gram Soya Lecithine
• 1 limoen (ter garnering)
• muntbladeren (ter garnering)

Instructies

 

• Mix de citroensorbet, wodka en prosecco samen in een blender tot een gladde massa. Giet het mengsel in glazen, laat ruimte over voor het schuim.
• Combineer het appelsap en de sojalecithine in een hoge, smalle kom. Gebruik een staafmixer (of staafmixer) om het mengsel te mixen tot het begint te schuimen. Laat het schuim een minuut stabiliseren.
• Schep het appelsapschuim bovenop de Scropino in de glazen. Voeg de limoen en munt toe voor de garnering. Serveer onmiddellijk.

Trefwoord Appelsap, Citroensorbet, Prosecco, Sojalecithine, Wodka

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!