Är du nyfiken på att använda moderna gastronomitekniker för att förbättra dina rätter? En ingrediens du definitivt bör lära känna är metylcellulosa. I det här blogginlägget kommer vi att introducera dig till detta mångsidiga ämne och visa dig hur det kan ta din matlagning till nya höjder. Vad är metylcellulosa? Metylcellulosa är en växtbaserad förtjockning och stabiliserande...
När det kommer till att skapa de där vickiga, skakiga och härligt texturerade kulinariska skapelserna, kommer två gelningsmedel ofta att tänka på: agar-agar och gelatin. Men vad exakt skiljer dessa två ingredienser åt? I det här blogginlägget kommer vi att utforska skillnaderna mellan agar-agar och gelatin, såväl som de unika egenskaperna och fördelarna med var och en. …
Välkommen, moderna gastronomientusiaster! Är du redo att låsa upp hemligheterna med att använda Agar Agar, den växtbaserade underbara ingrediensen, i ditt kök? I det här blogginlägget kommer vi att täcka de bästa sätten att använda Agar Agar, tillsammans med några användbara tips och tricks. Låt oss dyka in och reda ut mysterierna med detta mångsidiga gelmedel! 1. …
Möt Agar Agar, en naturlig, växtbaserad gelatinersättning som tar avancerade recept till nya höjder. I den här bloggen kommer vi att utforska vad Agar Agar är, var den kommer ifrån, dess användningsområden och hur du kan införliva den i dina egna kulinariska skapelser. Redo att dyka in i den moderna gastronomins värld och upptäcka en fascinerande ingrediens...
Om du letar efter en läcker och nyttig efterrätt har du kommit till rätt ställe! Idag är vi glada att dela med oss av ett fantastiskt recept som innehåller tre tropiska smaker: söt och saftig mango, krämig kokosnöt och det växtbaserade förtjockningsmedlet agaragar. Det här receptet är inte bara gott, utan det är också veganskt och glutenfritt, vilket gör det...
Om du är ett fan av choklad och älskar att experimentera med nya recept, då har du en riktig njutning! Idag är vi glada att dela med oss av ett unikt och imponerande recept på chokladpärlor med hjälp av den vetenskapliga processen för sfärifiering. Genom att använda tre nyckelingredienser – natriumalginat, kalciumlaktat och natriumcitrat – kan du …
Bästa dim sum – någonsin! En god dim sum har ett härligt mjukt ångat deglager och är rikligt fylld med grönsaker, kött och buljong. Men hur får man den där flytande buljongen i påsen? Enkelt: genom att smart utnyttja egenskaperna hos agar agar! Vi förklarar det i receptet nedan. …
Gör dig redo att blända dina smaklökar och höja din kulinariska upplevelse med vårt livfulla och innovativa Mandarin Spheres-recept! Denna förtjusande skapelse är inte bara en fröjd för ögat utan också en symfoni av smaker, sprängfylld av friskheten från mandarin apelsiner. Både vackra och läckra: du kan servera dessa mandarinsfärer på ...
Välkommen till den förtrollande världen av kulinarisk innovation, där vi guidar dig genom beredningen av en utsökt Sous Vide-lax tillsammans med ett lätt och saftigt limeskum med sojalecitin. Detta recept kombinerar precisionen hos sous vide-matlagning med lekfullheten hos molekylär gastronomi, vilket resulterar i en harmonisk fusion av smak, textur, …
Swedish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian