Name: Gin & tonic sfärer recept med omvänd sfärifieringsteknik
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 gr Tonic water; 40 gr Cucumber juice; 35 gr Caster sugar; 30 gr Dry gin; 15 gr Lime juice; 3 gr Calcium Lactate; 5 gr Sodium Alginate; 1 gr Xanthan Gum; 1 liter Water

Gå till recept Hoppa till video Skriv ut receptet

Gin och tonic sfärer med omvänd sfärifieringsteknik

Gör dig redo att lyfta ditt gin och tonic-spel med vårt senaste recept – Gin och tonic-sfärer!

Denna unika och uppfriskande dryck kombinerar de klassiska smakerna av gin och tonic med en modern twist, med den omvända sfärifieringstekniken. Med hjälp av våra specialråvaror med Natriumalginat, Kalciumlaktat och Xantangummi, kan du skapa perfekt sfäriska sfärer som sprängs av smak i varje tugga. Så samla dina ingredienser och låt oss komma igång!

Dessa perfekt sfäriska sfärer kombinerar de klassiska smakerna av gin och tonic cocktail på ett nytt och spännande sätt. Missa inte denna unika och uppfriskande drink :).

Glad matlagning!

Gin & tonic sfärer recept med omvänd sfärifieringsteknik

Specialingredienser Europa

5 från 1 röst

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 15

Tilllagningstid 2

Måltid Cocktails, efterrätt

Kök Molekyl

Portionär

Utrustning

Ingredienser

100 gr Tonicvatten
40 gr Gurkajuice
35 gr Strösocker
30 gr Torr gin
15 gr Limejuice
3 gr Kalciumlaktat
5 gr Natriumalginat
1 gr Xantangummi
1 liter Vatten

Instruktioner

Förbered natriumalginatbadet

Tillsätt vatten i mixern
Tillsätt ditt natriumalginat gradvis medan du blandar vattnet
Mixa i 2-3 minuter tills det är väl löst
Låt stå i kylen i 2 timmar

Gör dina sfärer

Blanda alla våta ingredienser i en mixer
Tillsätt gradvis dina torra ingredienser medan du mixar
Häll blandningen i en form och ställ i frysen
Värm upp Sodium Alginate-badet till 50°C
Ett par i taget, lägg till de frusna hemisfärerna i alginatbadet
Rör om försiktigt
Ta bort och fräscha upp dina sfärer i kallt vatten

Kolsyra (valfritt)

Häll tonic i en gräddvisp
Lägg försiktigt sfärer i vispen
Ladda med CO2 och kyl i minst 2 timmar
Lufta vispen och häll försiktigt ut

Video

Nyckelord Kalciumlaktat, strösocker, gräddvisp, gurkjuice, torr gin, limejuice, natriumalginat, tonicvatten, xantangummi

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!

Gin och tonic sfärer