Gin és Tonic gömbök

Gin és Tonic gömbök fordított szferizációs technikával

Készüljön fel a gin and tonic játék felemelésére legújabb receptünkkel – Gin and Tonic Spheres!

Ez az egyedülálló és frissítő ital a gin és tonic klasszikus ízeit modern csavarral ötvözi, fordított szferifikációs technikával. Speciális összetevőink segítségével a Nátrium-alginát, Kalcium-laktát és Xantán gumi, tökéletesen gömbölyű gömböket alkothatsz, amelyek minden falatban feltörnek az ízzel. Szóval gyűjtsd össze a hozzávalókat, és kezdjük!  

Ezek a tökéletesen gömbölyű gömbök új és izgalmas módon ötvözik a gin és tonic koktél klasszikus ízeit. Ne hagyd ki ezt az egyedülálló és frissítő italt :).

Boldog Főzést!

Gin & Tonic gömbök receptje fordított szferizálási technikával

Special Ingredients Europe
5 1 szavazattól
Felkészülési idő 15 percek
Főzési idő 2 órák
Tanfolyam Koktélok, Desszert
Konyha Molekuláris
Adagok 2

Hozzávalók
  

Utasítás
 

Készítse elő a nátrium-alginát fürdőt

  • Adjunk hozzá vizet a turmixgéphez
  • A víz keverése közben fokozatosan adjuk hozzá a nátrium-alginátot
  • Keverje 2-3 percig, amíg jól fel nem oldódik
  • Hűtőben 2 órán át állni hagyjuk

Készítsd el a gömböket

  • Keverje össze az összes nedves hozzávalót egy turmixgépben
  • Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat
  • Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük fagyasztóba
  • Melegítsük fel a nátrium-alginát fürdőt 50°-raC
  • Páronként adjuk hozzá a fagyasztott félgömböket az alginátfürdőhöz
  • Óvatosan keverjük össze
  • Távolítsa el és frissítse fel gömbjeit hideg vízben

szénsavas (opcionális)

  • Öntsük a tonikot egy tejszínhabverőbe
  • Óvatosan helyezze a gömböket a habverőbe
  • Töltse fel CO2-vel, és hűtse le legalább 2 órán át
  • Szellőztesse ki a habverőt, és óvatosan öntse ki

Videó

Kulcsszó Kalcium-laktát, kristálycukor, tejszínhabverő, uborkalé, száraz gin, lime-lé, nátrium-alginát, tonik víz, xantángumi
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!

Szólj hozzá!

Recept értékelése




hu_HUHungarian