Gin-tonic-bollen

Gin-tonic-bollen met behulp van de omgekeerde sferificatietechniek

Maak je klaar om je gin-tonic-spel naar een hoger niveau te tillen met ons nieuwste recept: Gin-tonic-bollen!

Dit unieke en verfrissende drankje combineert de klassieke smaken van gin-tonic met een moderne twist, waarbij gebruik wordt gemaakt van de omgekeerde sferificatietechniek. Met behulp van onze speciale ingrediënten Natriumalginaat, Calcium Lactaat En Xanthaangomkun je perfect bolvormige bollen creëren die bij elke hap barsten van smaak. Dus verzamel je ingrediënten en laten we aan de slag gaan!  

Deze perfect bolvormige bollen combineren de klassieke smaken van gin-tonic-cocktails op een nieuwe en opwindende manier. Mis dit unieke en verfrissende drankje niet :).

Veel kookplezier!

Recept voor gin-tonicbollen met behulp van de omgekeerde sferificatietechniek

Special Ingredients Europe
5 vanaf 1 stem
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 2 uur
Bende Cocktails, dessert
Keuken Moleculair
Porties 2

Ingrediënten
  

Instructies
 

Bereid het natriumalginaatbad voor

  • Voeg water toe aan de blender
  • Terwijl u het water mengt, voegt u geleidelijk uw natriumalginaat toe
  • Meng gedurende 2-3 minuten tot het goed is opgelost
  • Laat 2 uur in de koelkast opstijven

Maak je bollen

  • Combineer alle natte ingrediënten in een blender
  • Voeg tijdens het mixen geleidelijk de droge ingrediënten toe
  • Giet het mengsel in een vorm en plaats het in de vriezer
  • Verwarm het natriumalginaatbad tot 50°C
  • Voeg een paar tegelijk de bevroren halve bollen toe aan het alginaatbad
  • Roer voorzichtig
  • Verwijder en ververs uw bollen in koud water

Carboniseren (optioneel)

  • Giet tonic in een slagroomklopper
  • Plaats de bollen voorzichtig in de klopper
  • Opladen met CO2 en minimaal 2 uur laten afkoelen
  • Ontlucht de klopper en giet voorzichtig uit

Video

Trefwoord Calciumlactaat, basterdsuiker, slagroomklopper, komkommersap, droge gin, limoensap, natriumalginaat, tonic water, xanthaangom
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!

Plaats een reactie

Recept Beoordeling




nl_NLDutch