Blini - savršeni mali zabavljači
Ove savršene zabave su gozba. Počastite svoje goste ovim sićušnim, ali briljantnim umjetničkim djelima.
Oprema
- vreće za cijevi
Sastojci
Gel od cikle
- 400 gram sok od cikle
- 100 gram balsamico ocat
- 5 gram Gelan guma LT100 (visoki acil)
- 0.5 gram Ksantan guma
- 5 gram sol
Blini's
- 8 komada blini
- 125 gram crème fraîche
- kavijar od lososa
- sol
- peršin
upute
Pripremite gel od cikle
- Sve suhe sastojke (Gellan i Xanthan) dobro promiješajte kako vam u gelu ne bi ostale grudice.
- Pomiješajte sok od cikle i balzamični ocat u loncu s debelim dnom. Umiješajte suhe sastojke sa sokom od cikle/balsamica i pjenjačom zakuhajte uz miješanje. Maknite posudu s vatre čim zavrije.
- Ulijte gel u široku posudu kako bi se brže stvrdnuo. Pustite da se gel potpuno ohladi, to će trajati oko 20 minuta. Morate moći okrenuti posudu s gelom naopačke, a da gel ne iscuri...
- Stavite gel u visoku mjernu posudu i pomiješajte blokove tvrdog gela u mekani gel pomoću ručnog miksera (ili koristite obični blender)
- Dodajte u vrećicu i spremite za sljedeće korake: stvaranje Blinija.
Pripremite crème fraîche
- Creme fraîche miješajte lopaticom oko 2 minute dok ne dobije kremastu konzistenciju i prebacite je u vrećicu.
- Sada imate sve spremno za izradu ovih prekrasnih blinija:- dvije vrećice (gel od cikle i crème fraîche)- blini - kavijar od lososa- peršin
Izgradite Blinije
- Prvo nanesite sloj gela od cikle, a zatim dodajte sloj crème fraîche na vrh
- Na kraju dodajte kavijar od lososa i peršin. To je to!
- Poslužite i uživajte u ovoj savršenoj maloj zabavi. Sretno kuhanje!
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!