Baño de alginato de sodio En el mundo innovador de la cocina modernista, el alginato de sodio se destaca como un ingrediente transformador. Sus propiedades únicas permiten que tanto los profesionales como los entusiastas de la cocina superen los límites de la textura y la forma en la gastronomía, dando lugar a platos y bebidas impresionantes que son tan atractivos visualmente como deliciosos. Aquí hay un acercamiento...
Una versión modernista del clásico Cucumber Gimlet Bienvenido al fascinante mundo de la cocina modernista, donde las recetas tradicionales se transforman en experiencias sensacionales. Hoy, volvemos a visitar un clásico querido, el Cucumber Gimlet, y le infundimos un toque de ciencia culinaria para deleitar tanto su paladar como su curiosidad. El atractivo atemporal de…
Rebozado de aguacate en tempura al carbón Hoy, nos sumergimos en una receta que no solo desafía los métodos de cocina tradicionales sino que también introduce un giro dramático a un ingrediente querido: el aguacate. Esta receta de bocados crujientes de aguacate no se trata solo de crear un delicioso refrigerio; se trata de explorar el arte de cocinar con técnicas de gastronomía modernas. …
Mula de Moscú La mula de Moscú es un cóctel popular que tradicionalmente consiste en vodka, cerveza de jengibre picante y jugo de lima, aderezado con una rodaja de lima y, a menudo, servido en una distintiva taza de cobre. El cóctel es conocido por su perfil de sabor picante y picante que proviene de la cerveza de jengibre, mientras que la lima añade un toque refrescante...
Jarabe en suspensión En los ámbitos dinámicos de la gastronomía y la coctelería modernas, la búsqueda de innovación y modificación de texturas juega un papel crucial en la creación de experiencias memorables. Uno de los ingredientes fundamentales que ha cambiado las reglas del juego es el jarabe en suspensión, una mezcla simple pero versátil de agua, azúcar y goma xantana. Entonces, ¿qué es la suspensión...?
Espuma de Manzanilla con Merengue de Rosa Mosqueta y Menta Una sinfonía culinaria para los sentidos. Esta creación etérea entrelaza la delicada esencia de la manzanilla con el atractivo picante de la rosa mosqueta, todo armonizado por la refrescante ralladura de la menta. Imagínese esto: una espuma similar a una nube impregnada del relajante aroma de la manzanilla, que abraza suavemente la crujiente dulzura de la rosa mosqueta...
¡La esfera del cóctel Bloody Mary! Bienvenido a una interpretación innovadora de uno de los cócteles más emblemáticos del mundo con nuestra nueva receta Bloody Mary esferificada. Esta bebida clásica, conocida por sus sabores atrevidos y propiedades reconstituyentes, ha sido un alimento básico para el brunch y una cura para la resaca desde sus inicios a principios del siglo XX. El Sangriento …
Cóctel Raspberry Rose Fizz Presentamos el cóctel Raspberry and Rose, una oferta encantadora que combina la elegancia del champán con el encanto distintivo de las gotas de rosas inglesas, rematado con una espuma sedosa elaborada con lecitina de soja. Este cóctel es un testimonio de la innovación y el estilo artístico de la coctelería moderna, diseñado para deleitar al...
Cóctel Martini con chocolate y naranja Deléitese con la lujosa fusión de rico chocolate y naranja picante con el Cóctel Martini con chocolate y naranja, un cóctel que combina elegantemente estos dos sabores atrevidos en un sofisticado placer para los sentidos. Originado como un giro creativo del clásico martini, este delicioso brebaje ha sido aclamado por su perfecto...
Una receta básica y sencilla de almíbar Este ingrediente versátil es un alimento básico en cualquier cocina. Este sencillo almíbar está elaborado con solo dos ingredientes y es perfecto para agregar un toque de dulzura a cócteles, postres y más. Se puede utilizar en una variedad de recetas, desde cócteles hasta postres, como nuestro Cóctel Mojito. Intentar …
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