Merengue Vegano

¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con estos merengues veganos ligeros, aireados y deliciosos hechos con la magia de la metilcelulosa! Estas deliciosas golosinas no solo no contienen huevo, sino que también brindan la misma experiencia de derretimiento en la boca que los merengues tradicionales. Perfectos para aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que busque un toque innovador en un postre clásico, estos merengues veganos muestran las maravillas de las técnicas modernas de cocina. Entonces, ¡vamos a batir y crear un postre que dejará a todos pidiendo más!

¡Cocina feliz!

Los mejores merengues veganos: use metilcelulosa

Special Ingredients Europe

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Imprimir Receta Receta de alfileres

Tiempo de preparacion 15 minutos min

tiempo de coccion 2 horas h

tiempo total 2 horas h 15 minutos min

Platón Postre

Cocina Francés

raciones 4

Equipo

• Escala de precisión

Ingredientes

  

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• 2 gramo Metilcelulosa
• 100 gramo agua
• 100 gramo azúcar granulada
• 5 gramo extracto de vainilla
• 1.2 gramo Crema de tártaro

Elaboración paso a paso

 

• Precaliente su horno a 100°C (212°F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
• Combine el polvo de metilcelulosa con el agua y mezcle bien hasta que se disuelva por completo. Puede usar una licuadora de inmersión o un batidor para este paso.
• Agregue la crema de tártaro o el jugo de limón a la mezcla de metilcelulosa y mezcle hasta que se mezclen.
• Usando una batidora de pie o una batidora de mano con un accesorio para batir, bata la mezcla a velocidad media durante 3-5 minutos o hasta que comience a espesar y forme picos suaves.
• Agregue gradualmente el azúcar a la mezcla, una cucharada a la vez, mientras continúa batiendo a velocidad media-alta. Asegúrese de incorporar completamente cada adición de azúcar antes de agregar más.
• Una vez que se haya agregado todo el azúcar, continúe batiendo la mezcla hasta que forme picos rígidos y se vea brillante.
• Si lo desea, agregue suavemente el extracto de vainilla con una espátula.
• Use una manga pastelera equipada con una punta de estrella, o simplemente vierta la mezcla de merengue en la bandeja para hornear preparada, creando pequeños montículos o las formas deseadas.
• Hornea los merengues en el horno precalentado durante 1,5 a 2 horas, o hasta que estén crujientes y secos al tacto. Asegúrese de no abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia, ya que puede hacer que los merengues se agrieten.
• Apaga el horno y deja que los merengues se enfríen por completo dentro del horno con la puerta entreabierta.
• Una vez enfriados, retire con cuidado los merengues del papel pergamino y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Palabra clave crémor tártaro, azúcar granulada, polvo de metilcelulosa, extracto de vainilla

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