Gelující

Ponořit se hlouběji: Iota a Kappa Carrageenan v moderní gastronomii

Složka gelu Iota Kappa

Vážení kulinární inovátoři, dnes se vydáváme na spletitou cestu do světa molekulární gastronomie se dvěma z jejích superhvězdných ingrediencí: Iota a Kappa Carrageenan. Tyto kulinářské zázraky, získané z červených mořských řas, jsou cennými spojenci při vytváření jedinečných textur a struktur ve vašich pokrmech. Pojďme se tedy ponořit hlouběji a pochopit, jak tyto dvě složky…

Přečtěte si více

Disky s houbami

Disky s houbovými žampiony To je skvělé: Disky s houbovými žampiony! Tyto chutné disky jsou nejen vizuálně přitažlivé, ale díky našemu agaru se speciálními přísadami jsou také plné chuti. S několika jednoduchými ingrediencemi včetně čerstvých hub, kuřecího vývaru a špetky olivového oleje se tyto kotouče snadno vyrábějí a jsou ideální pro…

Přečtěte si více

Arašídové máslo Panna Cotta

Panna Cotta s arašídovým máslem Představujeme náš nejnovější recept, Panna Cottu s arašídovým máslem! Tento lahodný dezert je dokonalou rovnováhou smetanových a ořechových chutí. Použili jsme naši speciální přísadu, vanilkový lusk, abychom pokrmu dodali dotek přirozené sladkosti a hloubky. S pouhými devíti ingrediencemi je tento recept jednoduchý, ale působivý a…

Přečtěte si více

Granátové Jablko A Růžové želé

Želé z granátového jablka a růže Toto želé z granátového jablka a růže je fantastický recept! Tyto sladké a pikantní želé jsou ideální pro osvěžující letní dezert. Tyto želé vyrobené z našeho vlastního speciálního Vegi gelu jsou vhodné pro vegetariány a snadno se připravují. Stačí přidat pár kapek naší English Rose Flavour Drop a trochu…

Přečtěte si více

Jak skladujete kuličky Mojito?

Často kladené otázky

Otázka: S velkým potěšením jsem si prohlížel vaše webové stránky a viděl jsem inspirativní recept na Mojito Spheres. Měl jsem jen jednu otázku: Je možné je připravit předem? Pokud tedy kuličky v posledním kroku opláchnete vodou, jak kuličky mojita skladujete, dokud je nebudete chtít podávat…

Přečtěte si více

Je alginát sodný vhodný pro masné výrobky?

Často kladené otázky

Otázka: Dobrý den. Je alginát sodný vhodný pro masné výrobky? Svaříme 2dl vody s kořením, necháme vychladnout, vmícháme alginát sodný, který vytvoří gel, gel přidáme k mletému masu, opečeme karbanátky. Cílem je získat šťavnatější masové kuličky. Ano, alginát sodný lze použít v masných výrobcích a metoda, kterou jste…

Přečtěte si více

Řepný balzamikový gel – s Gellanem

Gel z červené řepy - Gellan Xanthan Gum

Podívejte se na tento balsamikový gel z červené řepy, kulinářský zázrak, který slouží jako živý a chutný základ mnoha pokrmů! Tento všestranný klenot snoubí zemitou dobrotu červené řepy s hlubokými, bohatými a štiplavými tóny balzamikového octa a vytváří nádherně vyváženou symfonii chutí. Dvě speciální přísady, které používáme, jsou xanthanová guma a…

Přečtěte si více

Lasagne s mušlemi a ředkvičkami – s Easy Binder

Lasagne Scallops Easy Binder

Tyto „lasagne“ vyrobené z mušlí a ředkviček spojují tradiční italskou kuchyni s inovativními moderními gastronomickými technikami! Představujeme náš Easy Binder, abychom vyvinuli naši jedinečnou texturu., jedinečný a lahodný pokrm, který využívá známé pohodlí lasagne a přeměňuje je v elegantní a rafinovanou pochoutku. Původ lasagne lze vysledovat až do…

Přečtěte si více

Objevování karagenanu Iota: Jedinečné ingredience pro moderní gastronomii

Iota složka karagenan

Dnes se ponoříme do fascinujícího světa Carrageenan Iota, pozoruhodné přísady, která jistě inspiruje a pozvedne vaše kulinářské výtvory. Pojďme prozkoumat jeho původ, vlastnosti a jak jej můžete využít na své cestě moderní gastronomií. Původ Carrageenan Iota Carrageenan Iota pochází z červených mořských řas, konkrétně z druhu zvaného Eucheuma…

Přečtěte si více

cs_CZCzech