Gelering

Delving Deeper: Iota og Kappa Carrageenan i moderne gastronomi

Iota Kappa gel ingrediens

Kære kulinariske innovatører, i dag begiver vi os ud på en indviklet rejse ind i en verden af molekylær gastronomi med to af dets superstjerneingredienser: Iota og Kappa Carrageenan. Disse kulinariske vidundere, afledt af røde tang, er værdifulde allierede i at skabe unikke teksturer og strukturer i dine retter. Så lad os grave dybere og forstå, hvordan disse to ingredienser ...

Læs mere

Champignonskiver med champignon

Champignon-champignon-skiver Det her er sejt: Champignon-champignon-skiver! Disse velsmagende skiver er ikke kun visuelt tiltalende, men også fyldt med smag takket være vores Special Ingredient Agar Agar. Med blot nogle få enkle ingredienser, inklusive friske svampe, hønsefond og et strejf af olivenolie, er disse skiver nemme at lave og perfekte til...

Læs mere

Peanut Butter Panna Cotta

Peanut Butter Panna Cotta Vi præsenterer vores seneste opskrift, Peanut Butter Panna Cotta! Denne overbærende dessert er en perfekt balance mellem cremet og nøddeagtig smag. Vi har brugt vores specielle ingrediens, Vanilla Pod, til at tilføje et strejf af naturlig sødme og dybde til retten. Med kun ni ingredienser er denne opskrift enkel, men alligevel imponerende og …

Læs mere

Granatæble og rosengelé

Granatæble og rosengelé Denne granatæble- og rosengelé er en fantastisk opskrift! Disse søde og syrlige geléer er perfekte til en forfriskende sommerdessert. Lavet med vores helt egne Special Ingredients Vegi Gel, disse geléer er vegetarvenlige og nemme at tilberede. Bare tilsæt et par dråber af vores engelske rosesmagsdråbe, og nogle...

Læs mere

Hvordan opbevarer du Mojito Spheres?

Ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål: Med stor fornøjelse har jeg kigget på din hjemmeside og set en inspirerende opskrift om Mojito Spheres. Jeg havde kun et spørgsmål: Er det muligt at forberede disse på forhånd? Så hvis du skyller kuglerne i det sidste trin med vand, hvordan opbevarer du så mojito-kuglerne, indtil du vil servere dem …

Læs mere

Er natriumalginat velegnet til kødprodukter?

Ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål: Hej. Er natriumalginat velegnet til kødprodukter? Kog 2dl vand med krydderier, lad afkøle, bland natriumalginat i som danner en gel, tilsæt gelen til hakket kød, steg frikadellerne. Tanken er at få saftigere frikadeller. Ja, natriumalginat kan bruges i kødprodukter, og den metode, du har ...

Læs mere

Beet Balsamico Gel – med Gellan

Rødbede Gel - Gellan Xanthan Gum

Tjek denne rødbedebalsamicogel, et kulinarisk vidunder, der fungerer som et levende, smagfuldt fundament til adskillige retter! Denne alsidige perle forener rødbedens jordiske godhed med de dybe, rige og syrlige noter af balsamicoeddike, hvilket skaber en smukt afbalanceret symfoni af smag. De to specielle ingredienser, vi bruger, er Xanthan Gum og ...

Læs mere

Kammuslinger og Radise Lasagne – med Easy Binder

Lasagne kammuslinger let bindemiddel

Denne "lasagne" lavet af kammuslinger og radise forener det traditionelle italienske køkken med innovative moderne gastronomiteknikker! Vi introducerer vores Easy Binder for at udvikle vores unikke tekstur., en unik og lækker ret, der tager den velkendte komfort fra lasagne og forvandler den til en elegant og raffineret delikatesse. Oprindelsen af lasagnen kan spores tilbage til ...

Læs mere

Opdag Carrageenan Iota: En unik ingrediens til moderne gastronomi

Iota ingrediens carrageenan

I dag dykker vi ned i den fascinerende verden af Carrageenan Iota, en bemærkelsesværdig ingrediens, der helt sikkert vil inspirere og løfte dine kulinariske kreationer. Lad os udforske dens oprindelse, egenskaber og hvordan du kan bruge den i din moderne gastronomirejse. Oprindelse af Carrageenan Iota Carrageenan Iota kommer fra rød tang, specifikt fra arten kaldet Eucheuma ...

Læs mere

Blini – En perfekt lille amuse bouche

Blini

Leder du efter den perfekte mellemstore forret, der helt sikkert vil imponere dine gæster? Led ikke længere end vores opskrift på Blinis! Disse delikate og lækre pandekager er det perfekte lærred til alle slags toppings, men vi har taget det til næste niveau med tilføjelsen af rødbedegel, crème fraîche og laksekaviar. Kombinationen…

Læs mere

da_DKDanish