Pregled člankov, povezanih s sodobno gastronomijo, Special Ingredients Europe.
-
Agar Agar proti želatini: zgodba o dveh želirnih sredstvih
Ko gre za ustvarjanje teh gibljivih, migajočih in čudovito teksturiranih kulinaričnih kreacij, pogosto pomislimo na dve želirni sredstvi: agar agar in želatino. Toda kaj natančno ločuje ti dve sestavini? V tej objavi v spletnem dnevniku bomo raziskali razlike med agar agarjem in želatino, pa tudi edinstvene lastnosti in prednosti vsakega.…
Slovenian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak