Przegląd artykułów związanych z nowoczesną gastronomią, autorstwa Special Ingredients Europe.
-
Agar Agar kontra żelatyna: opowieść o dwóch środkach żelujących
Jeśli chodzi o tworzenie tych wijących się, drgających i rozkosznie teksturowanych kreacji kulinarnych, często przychodzą na myśl dwa środki żelujące: agar agar i żelatyna. Ale co dokładnie odróżnia te dwa składniki? W tym poście na blogu przyjrzymy się różnicom między agarem a żelatyną, a także unikalnym właściwościom i zaletom każdego z nich.…
Polish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian