Haluatko tuoda ripauksen modernia gastronomiaa kulinaarisiin luomuksiisi? Sano terveisiä yhdelle perusresepteistämme: Lime Foam, ihastuttava gastronominen innovaatio, joka lupaa tuoda raikkaan ja raikkaan vaikutelman jokaiseen ruokaan.
Soijalesitiinin, luonnollisen emulgointiaineen, taikuutta käyttämällä muutamme tavallisen limetin mehun kevyeksi, ilmavaksi vaahdoksi. Tuloksena on kirpeä ja rakenteellisesti ainutlaatuinen limevaahto, joka voi parantaa sekä makua että esillepanoa monenlaisille ruoille. Koristeletpa cocktailia, lisäät jälkiruokaan raikkaan käänteen tai parannat mereneläviä, tämä limevaahto on lippusi ikimuistoisten kulinaaristen elämysten luomiseen.
Hyvää vaahtoamista!
Limetin mehuvaahto – soijalesitiinillä
Paras limevaahto on tehty ripauksella soijalesitiiniä. Tämä jauhe pitää vaahtosi vakaana ja vahvana. Täydellinen lisä sous vide -lohen tai scropinoon.
Laitteet
- Sauvasekoitin
Ainesosat
- 200 gramma Limetti mehu
- 200 gramma Vesi
- 1.6 gramma Soijalesitiini
Ohjeet
- Purista limetistä mehua sitruspuristimella, kunnes sinulla on noin 200 grammaa limen mehua (tai voit ostaa limetin mehua pullossa, jos haluat pitää sen yksinkertaisena).
- Lisää sama määrä vettä, jotta saat 50% limetin mehua ja 50% vettä.
- Lisää soijalesitiini ja lisää seokseen ilmaa sauvasekoittimella (tai upposekoittimella).
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille how it was!
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish