Základy: Perfect Lime Foam – se sójovým lecitinem

Chcete do svých kulinářských výtvorů vnést dotek moderní gastronomie? Pozdravte jeden z našich základních receptů: Limetkovou pěnu, úžasnou gastronomickou inovaci, která slibuje dodat každému pokrmu svěží a pikantní nádech.

Pomocí kouzla sójového lecitinu, přírodního emulgátoru, přeměníme obyčejnou limetkovou šťávu na lehkou, vzdušnou pěnu. Výsledkem je kyselá a texturově jedinečná limetková pěna, která dokáže pozvednout chuť i prezentaci široké škály pokrmů. Ať už zdobíte koktejl, přidáváte pikantní nádech dezertu nebo vylepšujete pokrm z mořských plodů, tato limetková pěna je vaší vstupenkou k vytvoření nezapomenutelných kulinářských zážitků.

Veselé pěnění!

Pěna z limetkové šťávy – se sójovým lecitinem

Special Ingredients Europe

Nejlepší limetová pěna je vyrobena s trochou sójového lecitinu. Tento prášek udržuje vaši pěnu stabilní a silnou. Perfektní doplněk k sous vide lososovi nebo scropinu.

3.63 z 8 hlasů

Vytisknout recept Recept na pin

Čas na vaření 5 minut min

Celkový čas 5 minut min

Chod Příloha

Zařízení

• Ruční mixér

Ingredience

  

• 200 gram Limetkový džus
• 200 gram Voda
• 1.6 gram Sojový lecitin

Instrukce

 

• Vymačkejte šťávu z limetek lisem na citrusy, dokud nebudete mít přibližně 200 gramů limetkové šťávy (nebo si můžete koupit limetkovou šťávu v láhvi, pokud chcete, aby to bylo jednoduché).
• Přidejte stejné množství vody, abyste získali 50% limetkové šťávy a 50% vody.
• Přidejte sójový lecitin a pomocí tyčového mixéru (nebo ponorného mixéru) přidejte vzduch do směsi.

Klíčové slovo Sojový lecitin

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!