Conceptos básicos: Perfect Lime Foam – con lecitina de soja

¿Buscas aportar un toque de gastronomía moderna a tus creaciones culinarias? Saluda a una de nuestras recetas básicas: Espuma de lima, una deliciosa innovación gastronómica que promete añadir un toque fresco y sabroso a cualquier plato.

Usando la magia de la lecitina de soya, un emulsionante natural, transformaremos el jugo de limón común en una espuma ligera y aireada. El resultado es una espuma de lima ácida y de textura única que puede elevar tanto el sabor como la presentación de una amplia variedad de platos. Ya sea que esté decorando un cóctel, agregando un toque picante a un postre o mejorando un plato de mariscos, esta espuma de lima es su boleto para crear experiencias culinarias memorables.

¡Feliz espuma!

Espuma de jugo de lima – con Lecitina de Soya

Special Ingredients Europe

La mejor espuma de lima se hace con un chorrito de Lecitina de Soja. Este polvo mantiene tu espuma estable y fuerte. Un complemento perfecto para el salmón sous vide o el scropino.

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Imprimir Receta Receta de alfileres

tiempo de coccion 5 minutos min

tiempo total 5 minutos min

Platón Guarnición

Equipo

• Batidora de mano

Ingredientes

  

• 200 gramo Jugo de lima
• 200 gramo Agua
• 1.6 gramo Lecitina de soya

Elaboración paso a paso

 

• Exprima el jugo de las limas con un exprimidor de cítricos hasta que tenga aproximadamente 200 gramos de jugo de lima (o puede comprar jugo de lima en una botella si quiere que sea sencillo).
• Agregue la misma cantidad de agua para obtener jugo de limón 50% y agua 50%.
• Agregue la lecitina de soya y use la batidora de mano (o la batidora de inmersión) para agregar aire a la mezcla.

Palabra clave Lecitina de soya

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