Chcete do svojich kulinárskych výtvorov vniesť nádych modernej gastronómie? Pozdravte jeden z našich základných receptov: Limetkovú penu, príjemnú gastronomickú inováciu, ktorá sľubuje, že dodá každému jedlu svieži a pikantný nádych.
S kúzlom sójového lecitínu, prírodného emulgátora, premeníme obyčajnú limetkovú šťavu na ľahkú, vzdušnú penu. Výsledkom je pikantná a textúrovo jedinečná limetová pena, ktorá dokáže pozdvihnúť chuť aj prezentáciu širokej škály jedál. Či už zdobíte kokteil, pridávate pikantný nádych dezertu alebo vylepšujete pokrm z morských plodov, táto limetková pena je vašou vstupenkou na vytvorenie nezabudnuteľných kulinárskych zážitkov.
Veselé penenie!
Pena z limetkovej šťavy – so sójovým lecitínom
Najlepšia limetová pena je vyrobená s trochou sójového lecitínu. Tento prášok udržuje vašu penu stabilnú a silnú. Perfektný doplnok k sous vide lososovi alebo scropino.
Vybavenie
- Ručný mixér
Ingrediencie
- 200 gram Limetkový džús
- 200 gram Voda
- 1.6 gram Sójový lecitín
Inštrukcie
- Vytlačte šťavu z limetiek lisom na citrusy, kým nebudete mať približne 200 gramov limetkovej šťavy (alebo si môžete kúpiť limetkovú šťavu vo fľaši, ak chcete, aby to bolo jednoduché).
- Pridajte rovnaké množstvo vody, aby ste získali 50% limetkovej šťavy a 50% vody.
- Pridajte sójový lecitín a pomocou tyčového mixéra (alebo ponorného mixéra) pridajte vzduch do zmesi.
Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť how it was!
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian