Mojito-cocktails. Diende als bollen! Hoe cool is dat. Deze heerlijke en vernieuwende cocktail is een perfecte aanvulling op elk feest of als amuse. Ons recept neemt de klassieke mojito en transformeert deze in een visueel verbluffende en verrukkelijke cocktailbol.
Deze bollen barsten van de verfrissende smaken van limoen, munt en rum, ingekapseld in een dun, delicaat membraan. Ze zijn gemakkelijk te maken en zullen indruk maken op uw gasten met hun unieke presentatie en explosieve smaak. Volg ons stapsgewijze recept om de perfecte Mojito Cocktail Spheres te creëren voor uw volgende evenement.
Mojito-cocktailbolletjes
Mooie bollen met Mojito-cocktail erin.
Ingrediënten
- 150 gram Mojito-cocktailmengsel
- 3 gram Calcium Lactaat
- 3 gram Natriumalginaat
- 600 gram water
- muntbladeren maar een paar
Instructies
- Roer de Mojito en het Calciumlactaat in een kom tot het calciumlactaat volledig is opgelost.3 gram Calciumlactaat, 150 gram Mojito cocktail mengsel
- Snijd de verse munt in kleine reepjes. Plaats de vorm op een hard oppervlak, zoals een snijplank. Zo transporteer je het later gemakkelijk naar de vriezer. Vul de Silicone Half Sphere Mould met de muntblaadjes.muntbladeren
- Vul nu de Silicone Half Sphere Mold met het mojito-calciumlactaatmengsel. Zet de vorm twee uur in de vriezer.
- Vul een hoge maatbeker met 600 gram water en voeg 3 gram natriumalginaat toe. Meng het alginaat goed met het water zodat er geen klontjes meer zijn. Giet vervolgens het water-alginaatmengsel in een bakje en laat het 15 minuten rusten. Hierdoor verdwijnen de luchtbellen wat later een beter resultaat geeft.3 gram natriumalginaat
- Maak na twee uur je uitrusting klaar voor de laatste fase van dit bizarre recept:– het alginaatbad– een bak met koud, schoon kraanwater– een lepel met gaten– een schone theedoek– de bevroren mojito dumplings
- Plaats de bevroren bolletjes in het alginaatbad. De truc is nu om ze de eerste 30 seconden af en toe met de lepel te bewegen, zodat ze niet vastvriezen tot op de bodem. De bollen mogen elkaar echter niet raken, dan plakken ze aan elkaar.De bolletjes ontdooien volledig in het alginaatbad in ongeveer 3 minuten.
- Schep na 3 minuten de bolletjes voorzichtig uit het alginaatbad met de Molecular Collecting Spoon en dep ze droog met de schone doek. Leg ze nu in het kraanwater om al het alginaat af te spoelen. Roer het water voorzichtig met de geperforeerde lepel om de bollen volledig schoon te maken.
- Serveer en geniet!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish
Het membraan was goed dik
Dat was jammer om het effect er wel wat van af te halen
Ha Gerda, bedankt voor je reactie. Dat het membraan wat aan de dikke kant is, zou kunnen maken met de relaties en de omvang van de bol. Zelf proberen we de bollen wat aan de grote kant te maken en soms het proces van gelvorming te versterken verwarming we soms het alginaat slecht zodat er weinig van het calcium in contact komt met het natrium en het membraan snel zet. Hopelijk kun je hier iets mee voor een volgende keer. Kijk vooral ook eens naar de Bieten-Balsamicobollen – daar is de inhoud en structuur dichter bij de structuur van het membraan.
Succes – team Speciale Ingrediënten.