Mojito Sphères

Mojito Cocktails. Servi comme des sphères ! À quel point cela est cool. Ce cocktail délicieux et innovant est un complément parfait à toute fête ou comme divertissement. Notre recette prend le mojito classique et le transforme en une sphère de cocktail visuellement époustouflante et alléchante.

Ces sphères regorgent de saveurs rafraîchissantes de citron vert, de menthe et de rhum, encapsulées dans une fine et délicate membrane. Ils sont faciles à réaliser et impressionneront vos convives par leur présentation unique et leur saveur explosive. Suivez notre recette étape par étape pour créer les sphères de cocktail Mojito parfaites pour votre prochain événement.

Mojito Sphères Alginate de Sodium Lactate de Calcium

Mojito Cocktail Sphères

Special Ingredients Europe
Belles sphères avec cocktail Mojito à l'intérieur.
4 depuis 4 voix
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Type de plat Apéritif

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélangez le Mojito et le lactate de calcium dans un bol jusqu'à ce que le lactate de calcium soit complètement dissous.
    3 grammes de lactate de calcium, 150 grammes de mélange de cocktails Mojito
  • Couper la menthe fraîche en petites lanières. Placez le moule sur une surface dure, comme une planche à découper. De cette façon, vous pourrez facilement le transporter au congélateur plus tard. Remplissez le moule demi-sphère en silicone avec les feuilles de menthe.
    feuilles de menthe
  • Remplissez maintenant le moule demi-sphère en silicone avec le mélange mojito-lactate de calcium. Placer le moule au congélateur pendant deux heures.
  • Remplissez une grande tasse à mesurer avec 600 grammes d'eau et ajoutez 3 grammes d'alginate de sodium. Bien mélanger l'alginate avec l'eau pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez ensuite le mélange eau-alginate dans un récipient et laissez reposer 15 minutes. Cela fera disparaître les bulles d'air, ce qui donnera un meilleur résultat plus tard.
    3 grammes d'alginate de sodium
  • Au bout de deux heures, préparez votre équipement pour la phase finale de cette recette bizarre :
    – le bain d'alginate
    – un récipient d'eau froide et propre du robinet
    – une cuillère à trous
    – un torchon propre
    – les boulettes de mojito glacées
  • Placer les sphères congelées dans le bain d'alginate. L'astuce consiste maintenant à les déplacer de temps en temps avec la cuillère pendant les 30 premières secondes environ afin qu'ils ne gèlent pas au fond. Cependant, les sphères ne doivent pas se toucher, sinon elles se colleront.
    Les sphères décongèlent complètement dans le bain d'alginate en 3 minutes environ.
  • Après 3 minutes, retirez soigneusement les sphères du bain d'alginate à l'aide de la cuillère de collecte moléculaire et séchez-les avec le chiffon propre. Maintenant, placez-les dans l'eau du robinet pour rincer tout l'alginate. Remuez doucement l'eau avec la cuillère perforée pour nettoyer complètement les bulbes.
  • Servez et dégustez !
Mot clé Lactate de Calcium, Cocktail, Alginate de Sodium
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2 réflexions au sujet de “Mojito Spheres”

    • Ha Gerda, super pour ma réaction. La membrane qui est à la portée de la main est que vous êtes en mesure de la mettre en place et de l'omvang van de bol. Nous allons essayer de comprendre ce que vous pouvez faire avec le processus de gélification des aliments pour réchauffer l'alginaat mauvais zodat et le calcium en contact avec le sodium et la membrane snel zet. Hopelijk kun je hier iets mee voor een volgende keer. Kijk vooral ook eens naar de Bollen Bieten-Balsamique – il s'agit de l'intérieur et de la structure différente de la structure de la membrane.

      Succès – équipe Ingrédients spéciaux.

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Évaluation de la recette




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