Mousse à la noix de coco

Mousse à la noix de coco

Cette mousse à la noix de coco est un dessert léger et moelleux parfait et plaira à coup sûr avec sa texture crémeuse et sa délicieuse saveur de noix de coco. Avec l'aide de notre ingrédient spécial Carraghénane Kappa, vous obtiendrez une consistance parfaite sans matières grasses ni produits laitiers ajoutés. Et avec l'ajout de notre Carraghénane Iota, votre mousse sera stable et conservera magnifiquement sa forme. Préparez-le en un rien de temps avec un fouet à crème et un mixeur, et complétez-le avec quelques flocons de noix de coco grillés pour une touche supplémentaire de décadence. N'attendez plus, essayez dès maintenant notre recette de Mousse à la Noix de Coco et épatez vos invités avec cette gourmandise tropicale.

Bonne cuisine !

Recette de mousse à la noix de coco

Special Ingredients Europe

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Moléculaire

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision
• Fouet à crème
• Mélangeur alimentaire

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 400 g Lait de coco
• 200 g Sucre en poudre
• 1.5 g Sel
• 3 g Carraghénane Kappa
• 1.8 g Carraghénane Iota

Instructions

 

• Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition en fouettant.
• Laisser mijoter le mélange pendant 3 minutes puis verser le liquide dans un récipient pour qu'il prenne.
• Une fois pris, mélangez le gel de noix de coco pour obtenir une purée lisse et soyeuse.
• Placer la purée dans un fouet à crème et charger de protoxyde d'azote.
• Distribuez la mousse finie du fouet au moment de servir.
• Nous l'avons servi avec de la purée de cerises, du chocolat noir et des cerises lyophilisées.

Mot clé Carraghénane Iota, carraghénane Kappa, lait de coco, Cream Whipper

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