Kokosmousse

Kokosmousse

Deze Kokosmousse is een perfect licht en luchtig dessert en zal zeker een hit worden met zijn romige textuur en heerlijke kokossmaak. Met behulp van ons speciale ingrediënt Carrageen Kappa, bereik je de perfecte consistentie zonder toegevoegde vetten of zuivelproducten. En met de toevoeging van onze Carrageen Iota, uw mousse zal stabiel zijn en zijn vorm mooi behouden. Klop het in een mum van tijd op met een slagroomklopper en een blender, en maak het af met wat geroosterde kokosnootvlokken voor een extra vleugje decadentie. Wacht niet langer, probeer nu ons Kokosmousse recept en maak indruk op uw gasten met deze tropische lekkernij.

Veel kookplezier!

Recept voor kokosmousse

Special Ingredients Europe

5 vanaf 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Bende Nagerecht

Keuken Moleculair

Porties 4

Apparatuur

• Precisie schaal
• Roomklopper
• Voedselblender

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 400 gr Kokosmelk
• 200 gr Basterdsuiker
• 1.5 gr Zout
• 3 gr Carrageen Kappa
• 1.8 gr Carrageen Iota

Instructies

 

• Meng alle ingrediënten in een pan en breng al roerend aan de kook.
• Laat het mengsel 3 minuten sudderen en giet de vloeistof vervolgens in een bakje om op te stijven.
• Eenmaal uitgehard meng je de Kokosgel tot een gladde, zijdezachte puree.
• Doe de puree in een slagroomklopper en vul aan met lachgas.
• Haal de afgewerkte mousse uit de klopper wanneer u klaar bent om te serveren.
• Wij serveerden dit met kersenpuree, pure chocolade en gevriesdroogde kersen.

Trefwoord Carrageen Iota, Carrageen Kappa, kokosmelk, Roomklopper

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!