Kokosová pena

Kokosová pena

Táto Coconut Mousse je dokonalý ľahký a nadýchaný dezert a určite bude hitom vďaka svojej krémovej textúre a lahodnej kokosovej chuti. S pomocou našej špeciálnej ingrediencie Karagénová kappa, dosiahnete dokonalú konzistenciu bez akýchkoľvek pridaných tukov alebo mliečnych výrobkov. A s pridaním nášho karagénan jota, bude vaša pena stabilná a bude krásne držať tvar. Okamžite to vyšľahajte so šľahačom na smotanu a mixérom a doplňte to praženými kokosovými lupienkami pre extra nádych dekadencie. Už nečakajte, vyskúšajte náš recept na kokosovú penu už teraz a zapôsobte na svojich hostí touto tropickou pochúťkou.

Veľa šťastia pri varení!

Recept na kokosovú penu

Special Ingredients Europe

5 od 1 hlasu

Vytlačiť recept Pin recept

Čas prípravy 20 minút min

Čas varenia 10 minút min

Samozrejme Dezert

Kuchyňa Molekulárna

Porcie 4

Vybavenie

• Presná mierka
• Krémový šľahač
• Potravinový mixér

Ingrediencie

  

1x2x3x

• 400 gr Kokosové mlieko
• 200 gr Moučkový cukor
• 1.5 gr Soľ
• 3 gr Karagénová kappa
• 1.8 gr karagénan jota

Inštrukcie

 

• Všetky ingrediencie spolu zmiešame na panvici a za stáleho šľahania privedieme k varu.
• Zmes varte 3 minúty a potom vylejte tekutinu do nádoby, aby stuhla.
• Po stuhnutí rozmixujte kokosový gél na hladké, hodvábne pyré.
• Pyré vložte do šľahača na smotanu a naplňte oxidom dusným.
• Hotovú penu vypustite zo šľahača, keď je pripravená na podávanie.
• Podávame s čerešňovým pyré, tmavou čokoládou a mrazom sušenou čerešňou.

Kľúčové slovo Carrageenan Iota, Carrageenan Kappa, kokosové mlieko, Cream Whipper

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť how it was!