El mejor Mousse de Chocolate – con Lecitina de Soya

¡Bienvenido a otra deliciosa receta presentada por Special Ingredients Europe! Hoy, estamos encantados de compartir con ustedes nuestra Lecitina de soya Mousse de chocolate: un postre lujoso e indulgente que muestra la increíble versatilidad de nuestros productos de lecitina de soja de primera calidad. Este delicioso manjar no solo es fácil de preparar, sino que también destaca las excepcionales propiedades emulsionantes y estabilizadoras de nuestro polvo de lecitina de soya.

Al usar nuestra lecitina de soya de alta calidad, puede lograr una textura suave como el terciopelo y un rico sabor a chocolate que elevará su mousse a nuevas alturas. Por lo tanto, reúna a sus amigos y familiares y prepárese para disfrutar de una experiencia de postre decadente que seguramente lo impresionará.

¡Cocina feliz!

El mejor Mousse de Chocolate – hecho con Lecitina de Soya

Special Ingredients Europe

El mejor Mousse de Chocolate está hecho con Lecitina de Soya para lograr esa estructura rica y suave.

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Imprimir Receta Receta de alfileres

Tiempo de preparacion 1 hora h

tiempo de coccion 15 minutos min

tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Platón Postre

Cocina Francés

raciones 4

Equipo

• Escala de precisión

Ingredientes

  

1x2x3x

• 200 gramo chocolate negro (cacao 70%)
• 360 ml crema espesa
• 120 ml leche entera
• 36 gramo azúcar granulada
• 5 ml extracto de vainilla
• 8 gramo Lecitina de soya
• 1 pellizco sal marina
• bayas, crema batida o virutas de chocolate (opcional para decorar)

Elaboración paso a paso

 

• En un recipiente resistente al calor, agregue el chocolate picado y reserve.
• En una cacerola, caliente 240 ml de la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que hierva pero no hierva. Remueve de vez en cuando para disolver el azúcar.
• Una vez que la mezcla de crema esté humeante, viértela sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante 1-2 minutos para ablandar el chocolate, luego bate hasta que quede suave y bien combinado. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
• En un bol aparte, bata los 120 ml restantes de nata espesa fría con la lecitina de soja hasta que forme picos suaves. La lecitina de soya ayudará a estabilizar la crema batida y le dará a la mousse una textura más estructurada..
• Doble la crema batida en la mezcla de chocolate en tres partes, mezcle suavemente hasta que esté completamente combinado.
• Divida la mousse en vasos o moldes para servir individuales, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.
• Para servir, decore con su elección de bayas, crema batida o virutas de chocolate.

Palabra clave bayas, crema batida o virutas de chocolate (opcional), chocolate, azúcar granulada, crema espesa, sal marina, gránulos de lecitina de soya, extracto de vainilla, leche entera

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