Té Bobba súper fácil de hacer estallar (Bubbletea)

¿Estás buscando una manera súper fácil de hacer tu propia boba en casa? No busque más allá de esta receta, que utiliza alginato de sodio y lactato de calcio para crear deliciosas perlas masticables que estallan con sabor. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puede crear sus propios sabores de boba personalizados e impresionar a sus amigos y familiares con sus habilidades culinarias.

¿Aún no estás convencido? ¡Este video demuestra que incluso los niños pueden hacer esto!

Bubble Tea súper fácil con perlas de alginato con sabor

Special Ingredients Europe

Esta receta súper fácil de Buuble Tea utiliza alginato de sodio y lactato de calcio para crear perlas de sabor.

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Imprimir Receta Receta de alfileres

Tiempo de preparacion 1 hora h

tiempo de coccion 15 minutos min

tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Platón Bebidas

raciones 4

Equipo

• Escala de precisión
• Cuchara colectora molecular
• Botella de esferificación o:
• pipetas o:
• jeringas

Ingredientes

  

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• 7 gramo Hojas de té
• 120 gramo Leche
• 200 gramo Zumo de frutas
• 50 gramo Azúcar
• 5 gramo Alginato de sodio
• 6 gramo Lactato de calcio
• 1000 gramo Agua Para baño de Lactato de Calcio
• 1 gramo Pasta colorante para alimentos

Elaboración paso a paso

 

• En un tazón pequeño, mezcle el lactato de calcio y los 1000 gramos (1 litro) de agua hasta que se disuelva por completo. Dejar reposar durante 4 horas (o toda la noche)
• Lleve el agua a ebullición y agregue las hojas de té. Deje reposar durante 5 minutos, luego cuele y deje enfriar.
• En una licuadora, combine el té enfriado, el azúcar, la leche y 120 gramos de hielo. Mezclar hasta que esté suave.
• En otro tazón pequeño, mezcle el alginato de sodio y el jugo de frutas hasta que se disuelva por completo. Opcionalmente: agregue colorante para alimentos y revuelva hasta que quede suave.
• Con una pipeta o una jeringa, o una botella de esferificación, deje caer pequeñas gotas de la mezcla de alginato en la solución de lactato de calcio. Deje que las gotas se asienten en la solución durante 2-3 minutos.
• Retire las 'perlas' de la solución con una espumadera y enjuáguelas en un recipiente con agua fresca.
• Agregue las perlas de alginato al fondo de un vaso, luego vierta la mezcla de té. Servir con una pajita gruesa.

Palabra clave Lactato de calcio, gotas colorantes para alimentos, jugo de frutas, leche, alginato de sodio, azúcar, hojas de té

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