Blini – Ένα τέλειο μικρό διασκεδαστικό bouche

Αναζητάτε το τέλειο ορεκτικό σε μέγεθος μπουκιάς που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας; Μην ψάχνετε πέρα από τη συνταγή μας για το Blinis! Αυτές οι λεπτές και νόστιμες τηγανίτες είναι ο τέλειος καμβάς για όλα τα είδη γαρνιτούρας, αλλά το έχουμε πάει στο επόμενο επίπεδο με την προσθήκη τζελ παντζαριού, κρέμα γάλακτος και χαβιάρι σολομού.

Ο συνδυασμός γήινου παντζαριού, αφράτης κρέμας και αλμυρού χαβιαριού είναι μια έκρηξη γεύσης στο στόμα σας. Επιπλέον, με το μικρό τους μέγεθος, τα μπλινί κάνουν το τέλειο μικρό διασκεδαστικό μπουζάκι για να ξεκινήσετε οποιοδήποτε γεύμα ή εκδήλωση. Διαβάστε παρακάτω για την εύκολη και εντυπωσιακή συνταγή μας, με μερικά από τα ειδικά συστατικά που διατίθενται από την Special Ingredients Europe.

Καλή μαγειρική!

Blini – Τέλειες μικροσκοπικές διασκεδάσεις

Ειδικά συστατικά Ευρώπη

Αυτές οι τέλειες διασκεδάσεις είναι μια γιορτή. Περιποιηθείτε τον επισκέπτη σας με αυτά τα μικροσκοπικά αλλά λαμπρά έργα τέχνης.

5 από 3 ψήφους

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Ορεκτικό

Εξοπλισμός

• σακούλες σωληνώσεων

Συστατικά

  

Τζελ παντζαριού

• 400 γραμμάριο χυμό παντζάρι
• 100 γραμμάριο βαλσάμικο ξύδι
• 5 γραμμάριο Gellan Gum LT100 (υψηλού ακυλίου)
• 0.5 γραμμάριο Κόμμι ξανθάνης
• 5 γραμμάριο άλας

του Μπλίνι

• 8 κομμάτια μπλίνι
• 125 γραμμάριο κρέμα γάλακτος
• χαβιάρι σολομού
• άλας
• μαϊντανός

Οδηγίες

 

Ετοιμάστε το τζελ με παντζάρια

• Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά υλικά (Gellan και Xanthan) για να μην καταλήξετε με σβόλους στο τζελ σας.
• Ανακατέψτε το χυμό παντζαριών και το βαλσάμικο ξύδι μαζί σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με το χυμό παντζαριού/βαλσάμικο και με ένα σύρμα αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
• Ρίξτε το τζελ σε ένα φαρδύ δοχείο ώστε να στερεοποιηθεί πιο γρήγορα. Αφήστε το τζελ να κρυώσει εντελώς, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να μπορείτε να γυρίσετε το δοχείο του τζελ ανάποδα χωρίς να τελειώσει το τζελ…
• Βάλτε το τζελ σε ένα κύπελλο υψηλής μέτρησης και ανακατέψτε τα κομμάτια του σκληρού τζελ σε ένα μαλακό τζελ με το μπλέντερ χειρός (ή χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μπλέντερ)
• Προσθέστε το στο piping bag και αποθηκεύστε το για τα επόμενα βήματα: δημιουργία του Blini's.

Ετοιμάστε την κρέμα φρεϊς

• Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα την κρέμα γάλακτος για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και τη μεταφέρουμε σε ένα σακουλάκι.
• Τώρα έχετε έτοιμα όλα τα πράγματα για να φτιάξετε αυτά τα όμορφα μπλίνι:

  – δύο σακουλάκια σωληνώσεων (τζελ παντζαριού και κρεμ φρέσκο)

  – μπλίνι

  – χαβιάρι σολομού

  – μαϊντανός
  

Κατασκευάστε τα Blini's

• Αρχικά, στρώστε το τζελ παντζαριού και, στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση κρέμας φρέσκου από πάνω
  
• Τέλος προσθέτουμε το χαβιάρι σολομού και τον μαϊντανό. Αυτό είναι!
  
• Σερβίρετε και απολαύστε αυτή την τέλεια μικρή διασκέδαση. Καλό μαγείρεμα!

Λέξη-κλειδί Gellan, κόμμι ξανθάνης

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!