Blini - Τέλειες μικροσκοπικές διασκεδάσεις
Αυτές οι τέλειες διασκεδάσεις είναι μια γιορτή. Περιποιηθείτε τον επισκέπτη σας με αυτά τα μικροσκοπικά αλλά λαμπρά έργα τέχνης.
Εξοπλισμός
- σακούλες σωληνώσεων
Συστατικά
Τζελ παντζαριού
- 400 γραμμάριο χυμό παντζάρι
- 100 γραμμάριο βαλσάμικο ξύδι
- 5 γραμμάριο Gellan Gum LT100 (υψηλού ακυλίου)
- 0.5 γραμμάριο Κόμμι ξανθάνης
- 5 γραμμάριο άλας
του Μπλίνι
- 8 κομμάτια μπλίνι
- 125 γραμμάριο κρέμα γάλακτος
- χαβιάρι σολομού
- άλας
- μαϊντανός
Οδηγίες
Ετοιμάστε το τζελ με παντζάρια
- Ανακατέψτε καλά όλα τα ξηρά υλικά (Gellan και Xanthan) για να μην καταλήξετε με σβόλους στο τζελ σας.
- Ανακατέψτε το χυμό παντζαριών και το βαλσάμικο ξύδι μαζί σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά με το χυμό παντζαριού/βαλσάμικο και με ένα σύρμα αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
- Ρίξτε το τζελ σε ένα φαρδύ δοχείο ώστε να στερεοποιηθεί πιο γρήγορα. Αφήστε το τζελ να κρυώσει εντελώς, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να μπορείτε να γυρίσετε το δοχείο του τζελ ανάποδα χωρίς να τελειώσει το τζελ…
- Βάλτε το τζελ σε ένα κύπελλο υψηλής μέτρησης και ανακατέψτε τα κομμάτια του σκληρού τζελ σε ένα μαλακό τζελ με το μπλέντερ χειρός (ή χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μπλέντερ)
- Προσθέστε το στο piping bag και αποθηκεύστε το για τα επόμενα βήματα: δημιουργία του Blini's.
Ετοιμάστε την κρέμα φρεϊς
- Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα την κρέμα γάλακτος για περίπου 2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και τη μεταφέρουμε σε ένα σακουλάκι.
- Τώρα έχετε έτοιμα όλα τα πράγματα για να φτιάξετε αυτά τα όμορφα μπλίνι:- δύο σακούλες σωληνώσεων (τζελ παντζαριού και κρέμα φρεζέ)- μπλίνι - χαβιάρι σολομού- μαϊντανός
Κατασκευάστε τα Blini's
- Αρχικά, στρώστε το τζελ παντζαριού και, στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση κρέμας φρέσκου από πάνω
- Τέλος προσθέτουμε το χαβιάρι σολομού και τον μαϊντανό. Αυτό είναι!
- Σερβίρετε και απολαύστε αυτή την τέλεια μικρή διασκέδαση. Καλό μαγείρεμα!
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!