Blini - Perfekt bittesmå fornøjelser
Disse perfekte forlystelser er en fest. Forkæl din gæst med disse små, men geniale kunstværker.
Udstyr
- sprøjteposer
Ingredienser
Rødbede Gel
- 400 gram rødbedejuice
- 100 gram balsamicoeddike
- 5 gram Gellan Gum LT100 (høj acyl)
- 0.5 gram Xanthan Gum
- 5 gram salt
Blini's
- 8 stykker blini
- 125 gram creme fraiche
- lakse kaviar
- salt
- persille
Sådan gør du
Forbered rødbedegelen
- Rør alle tørre ingredienser (Gellan og Xanthan) godt sammen, så du ikke ender med klumper i din gel.
- Bland rødbedesaft og balsamicoeddike sammen i en tykbundet gryde. Bland de tørre ingredienser med rødbede/balsamicosaften og bring med et piskeris i kog under omrøring. Tag gryden af varmen, så snart det koger.
- Hæld gelen i en bred beholder, så den størkner hurtigere. Lad gelen køle helt af, det vil tage omkring 20 minutter. Du skal kunne vende beholderen med gel på hovedet, uden at gelen løber ud...
- Kom gelen i en høj målebæger og bland blokkene af hård gel til en blød gel med stavblenderen (eller brug en almindelig blender)
- Tilføj til sprøjtepose og gem til de næste trin: skabe Blini's.
Tilbered creme fraichen
- Bland cremefraichen med en spatel i cirka 2 minutter, til den har en cremet konsistens, og kom den over i en sprøjtepose.
- Nu har du alt klar til at bygge disse smukke blini'er:- to sprøjteposer (rødbedegel og creme fraîche)- blini'er - laksekaviar- persille
Byg Blini'erne
- Læg først rødbedegelen i lag, og læg derefter et lag creme fraîche ovenpå
- Til sidst tilsættes laksekaviaren og persille. Det er det!
- Server og nyd denne perfekte lille underholdning. God madlavning!
Prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!