Hruškové perly

Hruškové perly

To je tak pěkné: Pear Pearls! Tento osvěžující a jedinečný pokrm je vyroben kombinací našich speciálních ingrediencí, včetně čerstvé hruškové šťávy,  Alginát sodný,  Laktát vápenatý a Demineralizovaná voda. Výsledkem je výbuch šťavnaté hruškové chuti v každém soustu. Pro přidání nádechu kyselosti je zahrnuta také kapka citronové šťávy.

Tento recept je ideální pro zapůsobení na hosty na večírku nebo pro přidání zvláštního nádechu vašim koktejlům v sobotu večer. Vyzkoušejte to a nechte se ohromit lahodnými a nečekanými chutěmi našich Hruškových perel.

Veselé vaření!

Recept na hruškové perly

Special Ingredients Europe

5 od 1 hlasu

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 15 minut min

Chod Předkrm, Koktejly, Dezert

Kuchyně Molekulární

Porce 4

Zařízení

• Přesné měřítko
• Sférifikační láhev

Ingredience

  

1x2x3x

• 100 GR Hrušková šťáva
• 1 GR Alginát sodný
• 200 GR Demineralizovaná voda
• 4 GR Laktát vápenatý
• Citronová šťáva

Instrukce

 

• Smíchejte demineralizovanou vodu a laktát vápenatý.
• Hrušky rozčtvrtíme a dáme do misky s citronovou šťávou. Poté pomocí extraktoru vylisujte hruškovou šťávu.
• Smíchejte šťávu s alginátem sodným.
• Zahřívejte na středním plameni, aby se ze směsi odstranil vzduch.
• Směsí naplňte Spherificator Bottle.
• Pomocí sferifikátorové láhve nakapejte šťávu do směsi demineralizované vody a laktátu vápenatého.
• Perly opláchněte vodou.

Klíčové slovo Laktát vápenatý, demineralizovaná voda, citronová šťáva, hrušková šťáva, alginát sodný

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!