Perle Di Pera

Perle Di Pera

Che bello: Perle di Pera! Questo piatto rinfrescante e unico è realizzato con una combinazione dei nostri ingredienti speciali, tra cui succo di pera fresco,  Alginato di sodio,  Lattato di calcio E Acqua demineralizzata. Il risultato è un'esplosione di succoso sapore di pera ad ogni boccone. Per aggiungere un tocco di acidità è inclusa anche una spruzzata di succo di limone.

Questa ricetta è perfetta per stupire i vostri ospiti ad una cena o per aggiungere un tocco speciale ai vostri cocktail del sabato sera. Provatelo e lasciatevi stupire dai sapori deliziosi e inaspettati delle nostre Perle Di Pera.

Buona cucina!

Ricetta Perle Di Pere

Special Ingredients Europe

5 da 1 voto

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Preparazione 15 minuti min

Piatto Antipasto, Cocktail, Dessert

Cucina Molecolare

Porzioni 4

Attrezzatura

• Bilancia di precisione
• Bottiglia di sferificazione

Ingredienti

  

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• 100 gr Succo di pera
• 1 gr Alginato di sodio
• 200 gr Acqua demineralizzata
• 4 gr Lattato di calcio
• Succo di limone

Istruzioni

 

• Miscelare l'acqua demineralizzata e il lattato di calcio.
• Tagliate in quattro le pere e mettetele in un piatto con il succo di limone. Quindi, utilizzando un estrattore, estraete il succo della pera.
• Frullare il succo con l'alginato di sodio.
• Scaldare a fuoco medio per eliminare l'aria dal composto.
• Riempire la Bottiglia Sferificatore con il composto.
• Utilizzare la Bottiglia Sferificatore per far gocciolare il succo nella miscela di Acqua Demineralizzata e Lattato di Calcio.
• Sciacquare le perle con acqua.

Parola chiave Lattato di Calcio, Acqua Demineralizzata, Succo di Limone, Succo di Pera, Alginato di Sodio

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