Pear Pearls

Pear Pearls

To je tako lepo: Pear Pearls! Ta osvežilna in edinstvena jed je narejena iz kombinacije naših posebnih sestavin, vključno s svežim hruškovim sokom,  Natrijev alginat,  Kalcijev laktat in Demineralizirana voda. Rezultat je izbruh sočnega okusa hruške v vsakem grižljaju. Za pridih kislosti je priložen tudi kanček limoninega soka.

Ta recept je kot nalašč za vtis na vaše goste na večerji ali za dodajanje posebnega pridiha vašim koktajlom v soboto zvečer. Preizkusite in bodite presenečeni nad slastnimi in nepričakovanimi okusi naših hruškovih biserov.

Veselo kuhanje!

Recept za hruške bisere

Posebne sestavine Evropa

5 od 1 glasu

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 15 minut min

tečaj Predjed, koktajli, sladice

Kulinarika Molekularno

Porcije 4

Oprema

• Natančna lestvica
• Steklenička za sferifikacijo

Sestavine

  

1x2x3x

• 100 gr Hruškov sok
• 1 gr Natrijev alginat
• 200 gr Demineralizirana voda
• 4 gr Kalcijev laktat
• Limonin sok

Navodila

 

• Zmešajte demineralizirano vodo in kalcijev laktat.
• Hruške narežemo na četrtine in jih damo v posodo z limoninim sokom. Nato z ekstraktorjem iztisnite hruškov sok.
• Sok zmešajte z natrijevim alginatom.
• Segrevajte na srednjem ognju, da odstranite zrak iz mešanice.
• Z mešanico napolnite steklenico Spherificator.
• Uporabite steklenico sferifikatorja, da nakapate sok v mešanico demineralizirane vode in kalcijevega laktata.
• Bisere sperite z vodo.

Ključna beseda Kalcijev laktat, demineralizirana voda, limonin sok, hruškov sok, natrijev alginat

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!