Savršeno društvo u večeri igre: kremasti, sanjivi umak od sira koji će podići vaša topla pileća krilca, povrće, kruh i nachose na višu razinu! Bilo da ste profesionalni kuhar ili kućni kulinarski entuzijast, ovaj recept mijenja pravila igre. I: super je super jednostavno. U čemu je tajna, pitate se? to je Natrijev citrat, naš vrhunski sastojak koji će vaš umak od sira učiniti nevjerojatno glatkim i oh-tako-baršunastim.
Nema više brige oko odvajanja ili grudanja umaka, natrijev citrat vas pokriva! Ovaj čudesni emulgator osigurava da se vaš sir i voda besprijekorno pomiješaju, dajući vam luksuzni umak koji je pravi užitak za nepce. Zato navucite pregaču, zasučite rukave i pripremite se za pripremu najboljeg umaka od sira koji ste ikada probali. Zapamtite, hrana je umjetnost, a kuhinja je vaše platno.
Sretno kuhanje!
![Umak od sira s natrijevim citratom](https://recipes-specialingredientseurope.b-cdn.net/wp-content/uploads/2023/05/cheese_sauce_sodium_citrate-500x500.jpg)
Najbolji umak ili umak od sira – s natrijevim citratom
Sastojci
- 250 gram Mlijeko
- 5 gram Natrijev citrat
- 160 gram Gruyere sir
- 100 gram sir ementaler
- 140 gram Cheddar sir
upute
- Naribajte sir i ostavite sa strane.160 grama Gruyere sira, 100 grama ementaler sira, 140 grama cheddar sira
- Zagrijte dovoljno veliku tavu na štednjaku na srednje jakoj temperaturi. Dodajte mlijeko i natrijev citrat. Uz mućenje pustite da zavrije. U trenutku kada dosegne točku vrenja: isključite vatru.250 grama mlijeka, 5 grama natrijevog citrata
- Umiješajte sav sir i nastavite miješati dok se sav sir ne otopi i dok ne dobijete kremastu strukturu. Ovaj savršeni umak od sira je tako jednostavan. Napomena: Po potrebi možete malo zagrijati ako se sir još nije otopio ili umak postane pregust. Ovo možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku.