Pěna z limetkové šťávy - se sójovým lecitinem
Nejlepší limetová pěna je vyrobena s trochou sójového lecitinu. Tento prášek udržuje vaši pěnu stabilní a silnou. Perfektní doplněk k sous vide lososovi nebo scropinu.
Zařízení
- Ruční mixér
Ingredience
- 200 gram Limetkový džus
- 200 gram Voda
- 1.6 gram Sojový lecitin
Instrukce
- Vymačkejte šťávu z limetek lisem na citrusy, dokud nebudete mít přibližně 200 gramů limetkové šťávy (nebo si můžete koupit limetkovou šťávu v láhvi, pokud chcete, aby to bylo jednoduché).
- Přidejte stejné množství vody, abyste získali 50% limetkové šťávy a 50% vody.
- Přidejte sójový lecitin a pomocí tyčového mixéru (nebo ponorného mixéru) přidejte vzduch do směsi.
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!