Gin and Tonic Sphere

Kuličky s ginem a tonikem pomocí techniky reverzní sférifikace

Připravte se pozvednout svou hru s ginem a tonikem pomocí našeho nejnovějšího receptu – Gin and Tonic Spheres!

Tento jedinečný a osvěžující nápoj kombinuje klasické chutě ginu a toniku s moderním nádechem pomocí techniky reverzní sférifikace. S pomocí našich speciálních ingrediencí s Alginát sodný, Laktát vápenatý a Xanthanová guma, můžete vytvořit dokonale kulovité koule, které srší chutí v každém soustu. Shromážděte tedy své ingredience a můžeme začít!  

Tyto dokonale kulovité koule kombinují klasické chutě koktejlu gin a tonik novým a vzrušujícím způsobem. Nenechte si ujít tento jedinečný a osvěžující nápoj :).

Veselé vaření!

Recept na kuličky s ginem a tonikem pomocí techniky reverzní sférifikace

Special Ingredients Europe
5 od 1 hlasu
Čas přípravy 15 minut
Čas na vaření 2 hodin
Chod Koktejly, dezert
Kuchyně Molekulární
Porce 2

Ingredience
  

Instrukce
 

Připravte si koupel s alginátem sodným

  • Přidejte vodu do mixéru
  • Během míchání vody postupně přidávejte alginát sodný
  • Míchejte 2-3 minuty, dokud se dobře nerozpustí
  • Nechte 2 hodiny uležet v lednici

Vytvořte si koule

  • Všechny mokré ingredience smícháme v mixéru
  • Během mixování postupně přidávejte suché ingredience
  • Směs nalijte do formy a vložte do mrazáku
  • Lázeň alginátu sodného zahřejte na 50°C
  • Po dvou přidávejte zmrazené polokoule do alginátové lázně
  • Opatrně promíchejte
  • Odstraňte a osvěžte své koule ve studené vodě

Karbonizace (volitelné)

  • Nalijte tonikum do šlehače smetany
  • Opatrně vložte koule do šlehače
  • Nabijte CO2 a chlaďte alespoň 2 hodiny
  • Odvzdušněte šlehač a opatrně vylijte

Video

Klíčové slovo Laktát vápenatý, Moučkový cukr, Smetanová šlehačka, Okurková šťáva, Suchý gin, Limetková šťáva, Alginát sodný, Tonikum, xantanová guma
Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!

Napsat komentář

Hodnocení receptu




cs_CZCzech