Nejlepší čokoládová pěna – se sójovým lecitinem

Vítejte u dalšího úžasného receptu, který vám přináší Special Ingredients Europe! Dnes se s vámi rádi podělíme o naše Sojový lecitin Čokoládová pěna – luxusní a požitkářský dezert, který předvádí neuvěřitelnou všestrannost našich prémiových produktů ze sójového lecitinu. Tato delikátní pochoutka se nejen snadno vyrábí, ale také zdůrazňuje výjimečné emulgační a stabilizační vlastnosti našeho sójového lecitinového prášku.

Použitím našeho vysoce kvalitního sójového lecitinu můžete dosáhnout sametově hladké textury a bohaté čokoládové chuti, která pozvedne vaši pěnu do nových výšin. Takže shromážděte své přátele a rodinu a připravte se dopřát si dekadentní dezertní zážitek, který jistě zapůsobí.

Veselé vaření!

Nejlepší čokoládová pěna – vyrobená ze sójového lecitinu

Special Ingredients Europe

Nejlepší čokoládová pěna je vyrobena se sójovým lecitinem, aby získala bohatou a hladkou strukturu.

5 od 1 hlasu

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 1 hodina hr

Čas na vaření 15 minut min

Celkový čas 1 hodina hr 15 minut min

Chod Dezert

Kuchyně francouzština

Porce 4

Zařízení

• Přesné měřítko

Ingredience

  

1x2x3x

• 200 G hořká čokoláda (70% kakao)
• 360 ml Vysokoprocentní smetana
• 120 ml plnotučné mléko
• 36 G krystalový cukr
• 5 ml vanilkový extrakt
• 8 G Sojový lecitin
• 1 štípnout mořská sůl
• bobule, šlehačka nebo čokoládové hobliny (volitelně na ozdobu)

Instrukce

 

• Do žáruvzdorné mísy přidejte nasekanou čokoládu a dejte stranou.
• V hrnci zahřejte 240 ml husté smetany, mléko, cukr a sůl na středním plameni, dokud se nevaří, ale nevaří. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil.
• Jakmile se smetanová směs zapaří, nalijte ji na nasekanou čokoládu. Necháme 1-2 minuty odležet, aby čokoláda změkla, poté šleháme, dokud nebude hladká a dobře spojená. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
• V samostatné misce prošlehejte zbývajících 120 ml studené husté smetany se sójovým lecitinem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Sojový lecitin pomůže stabilizovat šlehačku a dodá pěně strukturovanější texturu.
• Šlehačku vmíchejte do čokoládové směsi na tři díly a jemně promíchejte, dokud se úplně nespojí.
• Pěnu rozdělte do jednotlivých servírovacích sklenic nebo ramekin, poté zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny, nebo dokud neztuhne.
• Chcete-li podávat, ozdobte ovocem, šlehačkou nebo čokoládovými hoblinkami.

Klíčové slovo lesní plody, šlehačka nebo čokoládové hobliny (volitelně), čokoláda, krystalový cukr, smetana, mořská sůl, sójový lecitinový granulát, vanilkový extrakt, plnotučné mléko

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!