Najboljša sirova omaka ali pomak – z natrijevim citratom

Popoln spremljevalec na večeru igre: kremasta, sanjska sirova omaka, ki bo vaše vroče piščančje peruti, zelenjavo, kruh in nachose povzdignila na naslednjo raven! Ne glede na to, ali ste profesionalni kuhar ali doma kulinarični navdušenec, ta recept spremeni igro. In: super super enostavno je. V čem je skrivnost, se sprašujete? je Natrijev citrat, naša vrhunska sestavina, ki bo vašo sirovo omako naredila neverjetno gladko in oh-tako-žametno.

Nič več skrbi, da bi se vaša omaka ločevala ali strdila, natrijev citrat vas bo pokril! Ta čudežni emulgator zagotavlja, da se vaš sir in voda brezhibno zlijeta, kar vam daje razkošno omako, ki je pravi užitek za brbončice. Zato si nadenite predpasnik, zavihajte rokave in se pripravite na pripravo najboljše sirove omake, kar ste jih kdaj poskusili. Ne pozabite, hrana je umetnost in kuhinja je vaše platno.

Veselo kuhanje!

Najboljša sirova omaka ali pomak – z natrijevim citratom

Tisti odlični pekoči piščančji peruti ali zelenjava si zaslužijo

4.60 od 10 glasov

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 10 minut min

Čas kuhanja 10 minut min

Skupni čas 20 minut min

tečaj Stranska jed

Sestavine

  

• 250 gram Mleko
• 5 gram Natrijev citrat
• 160 gram Gruyere sir
• 100 gram sir ementalec
• 140 gram Cheddar sir

Navodila

 

• Sir naribamo in odstavimo.
  160 gramov sira Gruyere, 100 gramov ementalskega sira, 140 gramov sira Cheddar
• Na srednjem štedilniku segrejte dovolj veliko ponev. Dodajte mleko in natrijev citrat. Med stepanjem zavremo. V trenutku, ko doseže vrelišče: izklopite ogenj.
  250 gramov mleka, 5 gramov natrijevega citrata
• Vmešajte ves sir in stepajte, dokler se ves sir ne stopi in dobite kremasto strukturo. Ta popolna sirova omaka je tako enostavna.

  Opomba: Če je treba, ga lahko malo segrejemo, če se sir še ni stopil ali pa je omaka pregosta. To lahko shranite nekaj dni v hladilniku.

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!