Otázka: S veľkým potešením som si prezeral vašu webovú stránku a videl som inšpiratívnu vec recept na Mojito Spheres. Mal som len jednu otázku: Je možné si ich pripraviť vopred? Ak teda guľôčky v poslednom kroku opláchnete vodou, ako guľôčky mojita uskladníte, kým ich nebudete chcieť podávať?
Ďakujem za kompliment. Čo sa týka mojito guľôčok: Môžete si ich pripraviť vopred skladujte v neutrálnom oleji (napr. slnečnicový olej) a pred podávaním ho prepláchnite (krátko naberte vo vodnom kúpeli perforovaná lyžica) a potom ihneď podávajte. Našou preferovanou metódou je však zmraziť ho vopred a vybrať z mrazničky a dokončiť v alginátovom kúpeli tesne pred podávaním – je to chutnejšie a zábavnejšie: vaši hostia to radi uvidia a vy máte pekný príbeh na vysvetlenie základov sférifikácie. Ak chcete urýchliť proces rozmrazovania, môžete alginátový kúpeľ zohriať na približne 50 stupňov.
Veľa šťastia a príjemné varenie!
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian