Pitanje: S velikim sam zadovoljstvom pregledavao vašu web stranicu i vidio inspirativno recept o Mojito Spheres. Imao sam samo jedno pitanje: je li moguće to pripremiti unaprijed? Dakle, ako isperete sfere u zadnjem koraku vodom, kako ćete pohraniti mojito sfere dok ih ne želite poslužiti?
Hvala na komplimentu. Što se tiče mojito sfera: doista ih možete napraviti unaprijed i čuvati u neutralnom ulju (npr. suncokretovo ulje) i isperite prije posluživanja (kratko izdubite u vodenoj kupelji s rupičasta žlica) i odmah poslužite. Međutim, naša preferirana metoda je zamrznuti ga unaprijed, izvaditi ga iz zamrzivača i završiti u alginatnoj kupki neposredno prije posluživanja - ukusniji je i zabavniji: vaši će gosti voljeti to vidjeti, a vi odmah imate lijepa priča za objašnjenje osnova sferifikacije. Kako biste ubrzali proces odmrzavanja, možete zagrijati alginatnu kupku na oko 50 stupnjeva.
Sretno i ugodno kuhanje!
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish