Pytanie: Z wielką przyjemnością przeglądałem Waszą stronę i zobaczyłem inspirującą przepis na kulki Mojito. Mam tylko jedno pytanie: czy można je przygotować wcześniej? Jeśli więc w ostatnim kroku opłuczesz kulki wodą, jak przechowujesz kulki mojito, dopóki nie będziesz chciał ich podać?
Dziękuję za komplement. Jeśli chodzi o kulki mojito: rzeczywiście można je zrobić wcześniej i przechowuj go w neutralnym oleju (np. olej słonecznikowy) i opłukać przed podaniem (nabrać na chwilę w kąpieli wodnej za pomocą ok perforowana łyżka), a następnie podawaj natychmiast. Jednak naszą preferowaną metodą jest wcześniejsze zamrożenie, wyjęcie z zamrażarki i wykończenie w kąpieli alginianowej tuż przed podaniem – jest smaczniejsze i zapewnia więcej zabawy: Twoi goście będą zachwyceni, a Ty od razu będziesz miał fajna historia wyjaśniająca podstawy sferyfikacji. Aby przyspieszyć proces rozmrażania, można podgrzać kąpiel alginianową do temperatury około 50 stopni.
Powodzenia i udanego gotowania!
Polish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish