A melhor Mousse de Chocolate – com Lecitina de Soja

Bem-vindo a outra deliciosa receita trazida a você pela Special Ingredients Europe! Hoje, temos o prazer de compartilhar com você nossa Lecitina de soja Mousse de Chocolate – uma sobremesa luxuosa e indulgente que mostra a incrível versatilidade de nossos produtos premium de lecitina de soja. Este deleite delicioso não é apenas fácil de fazer, mas também destaca as excepcionais propriedades emulsificantes e estabilizantes de nosso pó de lecitina de soja.

Ao usar nossa lecitina de soja de alta qualidade, você pode obter uma textura suave e aveludada e um rico sabor de chocolate que elevará sua mousse a novos patamares. Então, reúna seus amigos e familiares e prepare-se para uma experiência de sobremesa decadente que certamente impressionará.

Cozinha feliz!

A melhor Mousse de Chocolate – feita com Lecitina de Soja

Ingredientes Especiais Europa

A melhor Mousse de Chocolate é feita com Lecitina de Soja para obter aquela estrutura rica e suave.

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tempo de preparação 1 hora hora

Hora de cozinhar 15 minutos minutos

Tempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

curso Sobremesa

cozinha Francês

porções 4

Equipamento

• Balança de precisão

Ingredientes

  

1x2x3x

• 200 g chocolate preto (70% cacau)
• 360 ml creme de leite
• 120 ml leite inteiro
• 36 g açúcar granulado
• 5 ml extrato de baunilha
• 8 g Lecitina de soja
• 1 pitada sal marinho
• frutas vermelhas, chantilly ou raspas de chocolate (opcional para decorar)

Instruções

 

• Em uma tigela refratária, adicione o chocolate picado e reserve.
• Em uma panela, leve ao fogo médio 240 ml do creme de leite, o leite, o açúcar e o sal até levantar fervura, mas sem ferver. Mexa de vez em quando para dissolver o açúcar.
• Assim que a mistura de creme estiver fervendo, despeje-a sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 1-2 minutos para amolecer o chocolate e bata até ficar homogêneo e bem combinado. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
• Em uma tigela separada, bata os 120 ml restantes de creme de leite frio com a lecitina de soja até formar picos moles. A lecitina de soja ajudará a estabilizar o chantilly e dará à mousse uma textura mais estruturada.
• Dobre o chantilly na mistura de chocolate em três partes, misturando delicadamente até ficar totalmente combinado.
• Divida a mousse em copos individuais ou ramequins, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
• Para servir, decore com sua escolha de frutas vermelhas, chantilly ou raspas de chocolate.

Palavra-chave frutas vermelhas, chantilly ou raspas de chocolate (opcional), chocolate, açúcar granulado, creme de leite, sal marinho, grânulos de lecitina de soja, extrato de baunilha, leite integral

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